行列の中華屋さんの🍚ニラと白菜の鶏そぼろ中華あんかけ😋

材料3人分

• 鶏ひき肉
  200g
• 白菜
  300g
• ニラ
  1束(100g)
• A
  水
  200ml
• A
  オイスターソース
  大さじ1と1/2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  酒、みりん
  各大さじ1
• A
  にんにくのすりおろし
  小さじ1
• A
  しょうがのすりおろし
  小さじ1
• A
  こしょう
  5ふり
• A
  片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  ○白菜は繊維を断ち切るように1㎝幅のそぎ切り、ニラは5㎝のざく切りにする。 ○A 水200ml、オイスターソース大さじ1と1/2、鶏がらスープの素小さじ2、酒、みりん各大さじ1、にんにくのすりおろし小さじ1、しょうがのすりおろし小さじ1、こしょう5ふり、片栗粉大さじ1を混ぜ合わせておく。 ✅にんにくとしょうがは生をすりおろして入れると◎

  
• 2

  フライパンにサラダ油(大さじ1、分量外)をひき、鶏ひき肉に塩ひとつまみ(分量外)を振り、強めの中火でしっかりと炒める。 ✅水気が飛んでパチパチしだすまで炒める(臭みを飛ばし、うま味を引き出します)

  
• 3

  白菜とニラを加え、塩ひとつまみ(分量外)を振って強火で炒め合わせる。 ✅先に白菜だけ炒め、ニラはさっと炒めるだけでOK ✅フライパンが白菜でもりもりになりますが、しんなりするまで上手く炒めます💨

  
• 4

  ○混ぜ合わせておいたタレ(A)を加え、木べらで混ぜながら強火でとろみをしっかりとつける。 ○最後にごま油を加える。 ✅片栗粉は沈殿するのでよく混ぜ合わせてから加えます。

  

ポイント

⭕鶏ひき肉はしっとりジューシーなもも肉を使いました(むね肉はあっさりヘルシー♪) ⭕出来立てよりも少し(10分ほど)置いた方が味がよく染みて食感もしっとりして美味しいです🤤♪ ※作り置きにも◎ ⭕にんじんやきくらげなど入れてアレンジしても美味しいです😋

作ってみた！

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