行列の中華屋さんの🍚スタミナ爆発☆🤩☆ニラとねぎの回鍋肉

材料3人分

• 豚バラ薄切り肉(焼肉用)
  200g(豚こま肉などでもOK)
• ニラ
  1束(100g)
• 白ねぎ
  1～2本(100g)
• 玉ねぎ
  1/2玉(100g)
• にんにく、しょうが
  各1片分
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  甜麺醤、酒
  各大さじ2
• A
  豆板醤
  小さじ2
• A
  こしょう
  5ふり
• A
  輪切り唐辛子
  お好みで
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  豚バラ薄切り肉(焼肉用)は片栗粉をまぶす(大きめのポリ袋に入れてシャカシャカしてまぶすとラク♪)

  
• 2

  ○ニラは5㎝のざく切りにする。 ○白ねぎは斜め切りにする。 ○玉ねぎはくし形切りにする。 ○にんにく、しょうがはみじん切り ○A 甜麺醤、酒各大さじ2、豆板醤小さじ2、こしょう5ふり、輪切り唐辛子お好みでを合わせておく。

  
• 3

  フライパンに豚肉を並べ(サラダ油は無し)、片面焼き色が付くまで強火で8割ほど焼き、裏返したらフタをして弱火で2～3分じっくり蒸し焼きにする。 ✅蒸し焼きにしてバラ肉の脂がじわ～っと出てきたらOK♪

  
• 4

  玉ねぎ、白ねぎ、ニラ(太い茎の部分)、にんにく、しょうがを加え、強火で炒め合わせる。 ✅豚から出た脂が少なければサラダ油(大さじ1/2)を追加します。 ✅塩ひとつまみ加えて炒めると◎ ✅玉ねぎが透き通って全体に焼き色が付くと◎

  
• 5

  ○ニラ(葉の薄い部分)とAの合わせ調味料を加え、さっと炒め合わせる。 ○最後にごま油を加える。 ✅タレを加えたら鍋底でふつふつと加熱してから鍋を振ってさっと炒め合わせます💨

  

ポイント

⭕白ねぎは、細めのやわらかい品種がお勧めです♪ ⭕辛いのが好きな方は豆板醤と輪切り唐辛子を追加してみてください🤤

作ってみた！

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