卵黄は1個のみ、ノンバターで作る、低脂肪、低コレステロールなカスタードクリームです。 粉は米粉使用のためグルテンフリー。 豆乳で作りますので大変ヘルシーなカスタードクリームです。 パンに包んでクリームパン シュークリームやクレープなどいろいろなお菓子に使用できます。
お鍋はフッ素樹脂加工の鍋か深めのフライパンをゴムベラは耐熱のものを使用してください。
フッ素樹脂加工の鍋や深めのフライパンに卵黄と米粉・砂糖をいれる。
分量のうちの20ml程度の豆乳を加えてゴムベラでよく混ぜる。 残りの豆乳も加えて混ぜ、中火にかけ絶えず混ぜながら加熱する。
全体にとろみがつき、お鍋の中央がポコポコと沸騰したら火を止めてバニラオイル(バニラビーンズペーストでも可)を加え混ぜる。 バットなどに移してクリームに密着するようにラップをして冷ます。
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2023/03/25 13:09
2023/03/24 14:14
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ノンオイル料理研究家茨木くみ子
こんにちはノンオイルノンバターで作る保健師の料理研究家です。 身体に優しい、ふとらないレシピをお届けしています。 ノンオイル料理のレシピづくりを始めて30年 最新著書「ふとらないクリームのお菓子」MDNコーポレーション料理の本棚 「ふとらない米粉のお菓子」文化出版局 文化出版局からの「ふとらないシリーズ」は25万部を突破しています。 私はとてもふとりやすく、何度もダイエットに失敗してはリバウンドを繰り返していました。 そんな私がふとらない体になれたのは、 ノンオイルノンバターのこの食事のおかげでした。 油脂は身体に必要ですが、ともすると摂りすぎやすいものです。 身体に必要な脂質は食材からが過不足なく安心です。 私のレシピは、パン、ケーキ、洋食中華でも、 食べると、ご飯、和菓子、和食になるようにレシピで工夫してあります。 よく食べるもの。 たくさん食べるもの。 普段の食事は ノンオイルがおすすめです。 ノンオイルクッキングは身体に優しいだけでなく ほかにもたくさんいいことがあります。 バターや生クリーム、良質のオイルなど高価な食材を使用しないため 経済的。洗い物も洗剤なしでささっと洗えます。 また作り方も簡単です。 身体に優しいノンオイルクッキング、ぜひ始めてみてください。