デザート

とろける豆乳カスタードクリーム(グルテンフリー＆ノンオイル)

Name: とろける豆乳カスタードクリーム(グルテンフリー＆ノンオイル)
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 卵黄 1個分; 米粉 20g; 砂糖 40～50g; 豆乳 200ml; バニラオイル 適量

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15分

エネルギー102kcal
炭水化物16.2g
脂質2.8g
たんぱく質3.5g
糖質15.2g
食塩相当量0.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

卵黄は１個のみ、ノンバターで作る、低脂肪、低コレステロールなカスタードクリームです。粉は米粉使用のためグルテンフリー。豆乳で作りますので大変ヘルシーなカスタードクリームです。パンに包んでクリームパンシュークリームやクレープなどいろいろなお菓子に使用できます。

材料4人分（作りやすい分量　）

卵黄
1個分
米粉
20g
砂糖
40～50g
豆乳
200ml
バニラオイル
適量(バニラビーンズペーストでも可)

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
フッ素樹脂加工の鍋や深めのフライパンに卵黄と米粉・砂糖をいれる。
2
分量のうちの20ml程度の豆乳を加えてゴムベラでよく混ぜる。残りの豆乳も加えて混ぜ、中火にかけ絶えず混ぜながら加熱する。
3
全体にとろみがつき、お鍋の中央がポコポコと沸騰したら火を止めてバニラオイル(バニラビーンズペーストでも可)を加え混ぜる。バットなどに移してクリームに密着するようにラップをして冷ます。

ポイント

お鍋はフッ素樹脂加工の鍋か深めのフライパンをゴムベラは耐熱のものを使用してください。

レシピID：438681

更新日：2025/09/13

投稿日：2022/07/15

作ってみた！

レビュー（5件）

885062
2023/03/25 13:09
早速、こちらのカスタードクリームのレシピと教えて頂いた生地で、クリームパン焼きました。まだ、頂いてはいませんが、ふわふわ生地で食べなくても美味しいのが分かります。笑頂くのが楽しみです。素敵なレシピをありがとうございます。
885062
2023/03/24 14:14
クリームパンの生地にコンデンスミルクを使われていますが、市販のチューブの練乳で良いのですか？
885062
2023/03/24 11:44
早々のお返事ありがとうございました。私も早速作らせて頂きます。
Artist
ノンオイル料理研究家茨木くみ子
2023/03/24 11:03
コメントありがとうございます。先日わたしもこちらのクリームを使いクリームパン作りました。とってもおいしかったです。仕上がりの重さは300g程度クリームパンにすると6個分くらいです。レシピは違いますがこちらご参考になると嬉しいです。【低脂質レシピ】クリームがはみ出さない！ノンオイルノンバターで作る「ふとらないクリームパン」 https://youtu.be/BfKuVJOK8Vs
885062
2023/03/24 10:54
クリームパンを作る際、こちらのレシピを使わせて頂こうと思うのですが、出来上がりは何グラムになりますか？