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冷めても美味しい♡お弁当用塩麹から揚げ

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2018.05.25

分類主菜

調理時間: 20分(漬け込み時間を除く)

ID292492

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お弁当レストラン☆わっぱ弁当修行ブログ☆

塩麹で漬け込むので冷めてもふんわり柔らかいままですヨ~味もしっかり浸みこんでるのでお弁当にピッタリ☆もちろん揚げたてでも絶品です~

唐揚げ 塩麹 鶏もも肉 しっとり お弁当

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材料2人分
鶏もも肉 1枚(300g)
A
塩麹 大さじ1
A
醤油 小さじ1弱
A
おろしニンニク 小さじ半分
A
おろしショウガ 小さじ半分
溶き卵 1/2個分
片栗粉 大さじ3
作り方
Point!
箸で丸めるように油に入れると お弁当に詰めやすい形になりますヨ。 残った溶き卵は卵焼きに使って下さいm(__)m
  1. 鶏もも肉をひと口大に切り
    A

    塩麹 大さじ1、醤油 小さじ1弱、おろしニンニク 小さじ半分、おろしショウガ 小さじ半分

    の調味料と一緒にチャック袋に入れ
    冷蔵庫で一晩寝かせる。
  2. チャック袋のまま
    溶き卵と片栗粉を入れ混ぜる。
  3. 塩麹が焦げやすいので
    低温の油(160℃~170℃)に入れ
    じっくり中に火が通るまで揚げる。
    (うちの場合は6分位)
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