揚げない！フライパンひとつでできるチキン南蛮

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• 溶き卵
  1個分
• 小麦粉（まぶす用）
  適量
• 塩こしょう
  少々
• サラダ油
  大さじ2
• A
  茹で卵
  2個
• A
  玉ねぎ
  1/4個
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  牛乳
  大さじ1/2
• A
  ブラックペッパー
  少々
• B
  酢
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  片栗粉
  小さじ1
• パセリ
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ボウルにB 酢大さじ2、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ1、片栗粉小さじ1を入れて混ぜておく。 別のボウルにA 茹で卵2個、玉ねぎ1/4個、マヨネーズ大さじ3、牛乳大さじ1/2、ブラックペッパー少々を入れて茹で卵をお好みの大きさに潰して混ぜておく。 ※茹で卵はフォークで使うと潰しやすい。

  
• 1

  鶏もも肉に塩こしょうを振って小麦粉（まぶす用）をまぶす。 その後溶き卵にくぐらせる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひいて①（皮目から）を入れて 焼き色をつける。 焼き色がついたら裏返して蓋をして中火で4-5分蒸し焼きにする。

  
• 3

  ②に火が通ったら①（B 酢大さじ2、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ1、片栗粉小さじ1）を入れて鶏もも肉に絡ませる。 その後、フライパンから取り出してそぎ切りにする。

  
• 4

  お皿に盛り付けてタルタルソース・お好みでパセリを乗せて完成。

  

ポイント

今回は鶏肉を最後に切っていますが、準備段階で鶏肉を切って頂いても構いません。

作ってみた！

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