ズッキーニと鶏むね肉のガリバタ炒め
投稿日2022/07/05
更新日2022/07/05
調理時間15分
下味をつけ片栗粉をまぶしたむね肉はしっとりジューシー！にんにくとバターの香るこってりダレが食欲をそそります。 冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです！
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(約300g)
- ズッキーニ1本
- A塩胡椒少々
- A酒大さじ1
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ3
- B醤油大さじ1と1/2
- B酒大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B砂糖小さじ1
- Bおろしにんにく小さじ1/2
- B水大さじ1
- バター10g
- 小ねぎ適量(お好みで)
作り方
ポイント
時間がない場合は、フォークでむね肉をさす工程は省いて大丈夫です！ むね肉は焼きすぎないのがコツです。 5の工程で、「もうそろそろ火が通りきるかな？まだかな？」くらいのタイミングで残りの材料とタレを加えてください！
- 1
鶏むね肉の皮を除き、両面にフォークで穴をさし、一口大のそぎ切りにする。 切った鶏むね肉をポリ袋に入れA 塩胡椒少々、酒大さじ1をもみ込んでおく。
- 2
B 醤油大さじ1と1/2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、水大さじ1を混ぜ合わせる。
- 3
ズッキーニは皮が固そうな場合は縦シマになるよう皮をむき、輪切りにする。
- 4
フライパンにサラダ油大さじ1とズッキーニを入れ火にかけ、火が通るまで弱火で焼く。(両面各約2分ずつ) 焼いたらフライパンから取り出す。
- 5
鶏むね肉に片栗粉をまぶし4のフライパンを再度熱し、サラダ油大さじ2をひき、中火で鶏むね肉を焼く。 (両面各約2分ずつ)
- 6
5にズッキーニ、B 醤油大さじ1と1/2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、水大さじ1、バターを加えて和える。タレにとろみがついてきたら火を止める。お好みで小ねぎをかける。
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