ズッキーニと鶏むね肉のガリバタ炒め

• 15分

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(約300g)
• ズッキーニ
  1本
• A
  塩胡椒
  少々
• A
  酒
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ3
• B
  醤油
  大さじ1と1/2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• B
  水
  大さじ1
• バター
  10g
• 小ねぎ
  適量(お好みで)

作り方

• 1

  鶏むね肉の皮を除き、両面にフォークで穴をさし、一口大のそぎ切りにする。 切った鶏むね肉をポリ袋に入れA 塩胡椒少々、酒大さじ1をもみ込んでおく。

  
• 2

  B 醤油大さじ1と1/2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、水大さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 3

  ズッキーニは皮が固そうな場合は縦シマになるよう皮をむき、輪切りにする。

• 4

  フライパンにサラダ油大さじ1とズッキーニを入れ火にかけ、火が通るまで弱火で焼く。(両面各約2分ずつ) 焼いたらフライパンから取り出す。

  
• 5

  鶏むね肉に片栗粉をまぶし4のフライパンを再度熱し、サラダ油大さじ2をひき、中火で鶏むね肉を焼く。 (両面各約2分ずつ)

  
• 6

  5にズッキーニ、B 醤油大さじ1と1/2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、水大さじ1、バターを加えて和える。タレにとろみがついてきたら火を止める。お好みで小ねぎをかける。

  

ポイント

時間がない場合は、フォークでむね肉をさす工程は省いて大丈夫です！ むね肉は焼きすぎないのがコツです。 5の工程で、「もうそろそろ火が通りきるかな？まだかな？」くらいのタイミングで残りの材料とタレを加えてください！

作ってみた！

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