炊飯器で簡単！【絶品チャーシュー】柔らかジューシー♩

材料4人分

• 豚肩ロースブロック肉
  600g(豚バラ肉でも◎)
• しょうが
  1片(おろししょうが小さじ1で代用可)
• にんにく
  1片(おろしにんにく小さじ1/2で代用可)
• 長ねぎの青い部分
  2～3本(なくても◎)
• サラダ油
  小さじ1
• A
  醤油
  100ml
• A
  酒、水
  各150ml
• A
  砂糖
  大さじ2
• 黒こしょう
  適宜

作り方

• 1

  しょうがは薄切りにする。 にんにくは包丁で軽く潰す。

  
• 2

  A 醤油100ml、酒、水各150ml、砂糖大さじ2を炊飯器に入れ、軽く混ぜる。

  
• 3

  中火で熱したフライパンにサラダ油を引き、豚肩ロースブロック肉を焼いていく。 全部の面に焼き色をつける。

  
• 4

  2に豚肩ロースブロック肉を入れて一度裏返す。 しょうが、にんにく、長ねぎの青い部分も加えて蓋をし、 通常炊飯モードのスイッチを押す。

  
• 5

  炊飯後、豚肩ロースブロック肉を裏返しすぐに蓋をする。 15分ほど放置し余熱で味を染みこませる。 切り分けて皿に盛りつけ、煮汁とお好みで黒こしょうをかける。

  

ポイント

ブロック肉は紐がついてないものでも◎ 工程5にて豚肩ロースを裏返したあと、余熱調理の代わりにもう一度炊飯すると、 より味が染みて柔らかくなります！ 煮汁はフライパンで煮詰めて使用するとより味が濃縮されておいしいです！ ※今回のレシピでは4合炊きの炊飯器を使用しています。お手持ちの炊飯器の大きさや取扱説明書を確認のうえ、調理をお願いいたします。

作ってみた！

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