炊くまで5分！【鮭とたけのこの具沢山炊き込みご飯】

材料6人分（米3合分）

• 米
  3合
• 生鮭
  3切(250g　骨取り済のもの)
• たけのこ水煮
  200g
• しいたけ
  2個
• A
  醤油
  大さじ3と1/2
• A
  酒、みりん
  各大さじ2
• A
  和風だしの素
  小さじ1
• 水
  適宜
• 塩
  少々
• 大葉、白いりごま
  各適宜

作り方

• 下準備
  米を研ぎ、たっぷりの水を加えて45分から1時間程度浸水させておく。

• 1

  米の水けを切り、炊飯器に入れる。 A 醤油大さじ3と1/2、酒、みりん各大さじ2、和風だしの素小さじ1と、さらに3合の目盛りまで水を加え、全体を混ぜる。

  
• 2

  たけのこ水煮は食べやすい大きさに切り、軽く水けを絞る。 しいたけは薄切りにする。 たけのことしいたけを炊飯器に入れ、さらに水けを拭き取った生鮭を入れ、鮭の上に塩を振る。

  
• 3

  炊き込みモードで炊飯する。 鮭の身をほぐしながら全体を混ぜる。 器に盛り付け、お好みで大葉、白いりごまをかける。

  

ポイント

・塩鮭を使用する場合は、醤油の量を大さじ3に減らし、工程2で鮭にふりかける分の塩も省くと良いです。 ・骨ありの鮭を使用する場合は、炊飯前に骨を取るか、炊飯後に一度鮭を取り出し、骨を取り除いてください。 ・今回のような具沢山な炊き込みご飯は、生煮えの原因になるため、炊き込みモードで炊飯する場合でも、米を洗ったあと45分から1時間程度浸水させてください。 ・具材は必ず全体に満遍なく広げるようにして加えてください。 今回は「T-fal 遠赤外線高火力3DIH炊飯器 ザ・ライス 5.5合」を使用しています。 炊飯器はご使用のものの取り扱い説明書をご確認の上、安全にご使用ください。

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