緑茶がほのかに香る「鯛と枝豆のさっぱり緑茶釜飯」

鯛の切り身の皮面に可能ならバーナーで焦げ目をつける。米は洗って浸水させておく

■【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A 白だし大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、醤油小さじ1、緑茶小さじ1、チューブしょうが1cm、塩ひとつまみの調味料等を加えて軽く混ぜ、鯛の切り身、枝豆をのせ、炊飯する。 ■【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A 白だし大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、醤油小さじ1、緑茶小さじ1、チューブしょうが1cm、塩ひとつまみの調味料を加えて軽く混ぜ、鯛の切り身、枝豆をのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。 ■【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてからA 白だし大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、醤油小さじ1、緑茶小さじ1、チューブしょうが1cm、塩ひとつまみの調味料などを加え一合分の目盛りまで水を入れたら軽く混ぜる。用意した鯛の切り身、枝豆をのせて普通に炊飯する。

炊きあがったら十字にしゃもじを入れ底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜる。蓋をして10分蒸らしたらできあがり。