豆乳の香りにほっこり「鮭とキャベツの豆乳釜飯」

キャベツは食べやすい大きさにちぎり、しめじも食べやすい大きさに裂く。米は洗って浸水させておく。

【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を80~100mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A 豆乳80ml、白だし大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、醤油小さじ1、小エビ大さじ1、塩ひとつまみの調味料等を加えて軽く混ぜ、キャベツ、しめじ、鮭をのせ、炊飯する。 【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を80~100mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A 豆乳80ml、白だし大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、醤油小さじ1、小エビ大さじ1、塩ひとつまみの調味料等を加えて軽く混ぜ、キャベツ、しめじ、鮭をのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。 【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてからA 豆乳80ml、白だし大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、醤油小さじ1、小エビ大さじ1、塩ひとつまみの調味料等を加え一合分の目盛りまで水を入れたら軽く混ぜる。用意したキャベツ、しめじ、鮭をのせて普通に炊飯する。

炊きあがったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜる。蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。お好みでゴマ塩（分量外）をふっても。