ガツンと香る「ゴマ油香るニンニクの芽の釜飯」

材料2人分

• カツオ出汁
  160~180ml(釜、土鍋の場合)
• 米
  1合
• エリンギ
  30g
• 鶏むね肉
  80g
• ニンニクの芽
  30g
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  チューブしょうが
  1cm
• ゴマ油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  エリンギを短冊切りにし、鶏むね肉は一口大にそぎ切り。ニンニクの芽は1cmくらいに細かく刻む。米は洗って浸水させておく

• 1

  【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、カツオ出汁を160~180mlくらいを目安に入れる。（カツオ出汁の量はお好みで調整してください）A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、塩ひとつまみ、チューブしょうが1cmの調味料等を加えて軽く混ぜ、エリンギ、鶏むね肉、ニンニクの芽をのせ、固形燃料に着火、炊飯する 【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、カツオ出汁を160~180mlくらいを目安に入れる。（カツオ出汁の量はお好みで調整してください）A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、塩ひとつまみ、チューブしょうが1cmの調味料等を加えて軽く混ぜ、エリンギ、鶏むね肉、ニンニクの芽をのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。 【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてからA 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、塩ひとつまみ、チューブしょうが1cmの調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまでカツオ出汁を入れたら軽く混ぜる。用意したエリンギ、鶏むね肉、ニンニクの芽をのせて普通に炊飯する。

• 2

  炊きあがったらゴマ油を回しかけ底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜる。蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。

ポイント

ゴマ油を炊き込み時に入れても美味しいですが、蒸らす際に混ぜ込むことで香りが強く感じられます。ぜひお試しくださいませ。

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