秋の食材で「鮭チーズと焼き栗の釜飯」

材料2人分

• 米
  1合
• 舞茸
  40g
• 焼き栗
  50g
• 鮭
  ひと切れ
• カマンベールチーズ
  15g
• バター
  8g
• A
  白ワイン
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  コンソメキューブ
  1個（5g）
• A
  塩
  ふたつまみ
• A
  黒コショウ
  ひとつまみ
• トリュフオイル
  小さじ1

作り方

• 下準備
  米は洗って浸水させておき、舞茸は食べやすい大きさに裂き、焼き栗は半分に切っておく。カマンベールチーズは細かくちぎり、鮭はバーナー等で皮目に焦げ目をつけ釜に入るサイズに切っておく。

• 1

  【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A 白ワイン大さじ1、醤油小さじ1、コンソメキューブ1個（5g）、塩ふたつまみ、黒コショウひとつまみの調味料等を加えて軽く混ぜ、舞茸、焼き栗、カマンベールチーズ、バターをのせ、固形燃料に着火、炊飯する 【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A 白ワイン大さじ1、醤油小さじ1、コンソメキューブ1個（5g）、塩ふたつまみ、黒コショウひとつまみの調味料等を加えて軽く混ぜ、舞茸、焼き栗、カマンベールチーズ、バターをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。 【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてからA 白ワイン大さじ1、醤油小さじ1、コンソメキューブ1個（5g）、塩ふたつまみ、黒コショウひとつまみの調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまで水を入れたら軽く混ぜる。用意した舞茸、焼き栗、カマンベールチーズ、バターをのせて普通に炊飯する。

• 2

  炊きあがったらトリュフオイルを回しかけ底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜる。蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。

ポイント

栗はお菓子売り場によくある焼き栗を使っておりますが、せっかくなので生栗でもお試しください。

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