【10分で完成】豚肉のソテー　クリームソース

材料2人分

• トンカツ用豚肉
  2枚
• にんにく
  1片
• 小麦粉
  大さじ2
• バター
  15g
• 白ワイン
  大さじ2
• 生クリーム（動物性35%）
  100ml
• レモン汁
  小さじ1
• 塩・こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  トンカツ用豚肉は脂身の部分の繊維質を切り、焼く際に縮みにくくする。にんにくをみじん切りにする

  
• 1

  塩こしょうし、にんにく1/2片をすりおろし、豚肉にすり込む。小麦粉を薄く塗す。

  
• 2

  フライパンにバターを溶かし、豚肉を脂身から入れる。バターを焦がさないように弱火でゆっくり全面に焼き色をつける。

  
• 3

  豚肉を取り出し、残った油でソースを作る。 にんにくを加え軽く色づいたら、白ワインを加え、1/3量になるまで煮詰める。

  
• 4

  生クリーム（動物性35%）を加えサッと沸かす。豚肉を戻し入れ、3分間豚肉にソースをかけながら火を通す

  
• 5

  レモン汁を加え、塩・こしょうで調味する。

ポイント

トンカツ用豚肉は肩肉で厚めのものがおすすめです。 豚肉の脂身の繊維を断ち切ることで、縮みにくくします。

作ってみた！

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