主菜
【10分で完成】豚肉のソテー クリームソース
投稿日2024/01/31
更新日2024/01/31
調理時間10分
10分で作れる、トンカツ用豚肉で作るにんにく風味が効いたクリームソースです。 豚肉はソースの中で火を通すことでしっとり柔らかく焼き上がります。
材料2人分
- トンカツ用豚肉2枚
- にんにく1片
- 小麦粉大さじ2
- バター15g
- 白ワイン大さじ2
- 生クリーム（動物性35%）100ml
- レモン汁小さじ1
- 塩・こしょう少々
作り方
ポイント
トンカツ用豚肉は肩肉で厚めのものがおすすめです。 豚肉の脂身の繊維を断ち切ることで、縮みにくくします。
- 準
トンカツ用豚肉は脂身の部分の繊維質を切り、焼く際に縮みにくくする。にんにくをみじん切りにする
- 1
塩こしょうし、にんにく1/2片をすりおろし、豚肉にすり込む。小麦粉を薄く塗す。
- 2
フライパンにバターを溶かし、豚肉を脂身から入れる。バターを焦がさないように弱火でゆっくり全面に焼き色をつける。
- 3
豚肉を取り出し、残った油でソースを作る。 にんにくを加え軽く色づいたら、白ワインを加え、1/3量になるまで煮詰める。
- 4
生クリーム（動物性35%）を加えサッと沸かす。豚肉を戻し入れ、3分間豚肉にソースをかけながら火を通す
- 5
レモン汁を加え、塩・こしょうで調味する。
レシピID
475915
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「豚肉」の基礎
- Artist
あやシェフ（深沢あや）
- ワインソムリエ
- 食生活アドバイザー
元フレンチ料理人/ワインソムリエ/栄養士 栄養士学校、調理師学校卒業後、外資系ホテルやビストロでフレンチ料理人として10年間経験を積む。 現在は料理家としてSNSで「簡単レストラン風レシピ動画」を発信し、SNS総フォロワー40万人超え。 レシピ作成、出張料理、オンライン料理教室などをも行う。 【レシピの想い】 料理が皆様にとって楽しいものであって欲しい。 そんな思いでレシピを更新しています。 特別な材料は使わず、ちょっとしたプロのコツで 簡単で美味しい、レストラン風レシピをお届けします。
