主菜
洋風漬けマグロ
投稿日2024/05/20
更新日2024/05/20
調理時間10分(漬けおく時間は除く)
赤ワインやサラダにも合う、洋風漬けマグロです。 漬けおくだけで簡単に作れます。 液体塩こうじで味を乗せることで、醤油を使わずに素材の味を引き立て、より洋風の仕上がりにな ります。
材料2人分
- マグロ(刺身用)１さく
- Aバルサミコ酢大さじ1
- A赤ワイン大さじ2
- 液体塩こうじ大さじ2
- おろしにんにく小さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 黒こしょう少々
- ラディッシュ、貝割れ大根適宜
作り方
ポイント
マグロはカツオでも作れます。お好みで粉チーズをトッピングしても美味しいです。
- 1
A バルサミコ酢大さじ1、赤ワイン大さじ2を鍋に入れて煮立たせる。
- 2
1を耐熱容器に移し、液体塩こうじ、おろしにんにく、オリーブオイルを加える。
- 3
薄切りにしたマグロ(刺身用)を入れ、30分漬けておく。
- 4
マグロを皿に盛り、黒こしょうをふる。 お好みで薄切りにしたラディッシュ、貝割れ大根などをのせる。
レシピID
481954
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あやシェフ（深沢あや）
- ワインソムリエ
- 食生活アドバイザー
元フレンチ料理人/ワインソムリエ/栄養士 栄養士学校、調理師学校卒業後、外資系ホテルやビストロでフレンチ料理人として10年間経験を積む。 現在は料理家としてSNSで「簡単レストラン風レシピ動画」を発信し、SNS総フォロワー40万人超え。 レシピ作成、出張料理、オンライン料理教室などをも行う。 【レシピの想い】 料理が皆様にとって楽しいものであって欲しい。 そんな思いでレシピを更新しています。 特別な材料は使わず、ちょっとしたプロのコツで 簡単で美味しい、レストラン風レシピをお届けします。
