サッパリ香味酢飯の漬けマグロ丼
投稿日2020/07/07
更新日2023/12/18
調理時間20分
ジメジメした日々が続いて食欲もげんなりという日にはサッパリして栄養面でもハナマルのこの丼ものがお勧めです。 生姜、紫蘇、ミョウガなどの薬味は代謝を高め、夏バテを予防します。 また、赤身のマグロは鉄分が豊富で貧血の予防、造血などに役立ちます。 血流を良くし血栓を出来にくくしたり、お子さんの成長に欠かせないEPAが豊富に含まれてます。 アンチエイジングにも欠かせない栄養素です。 ぜひ、お勧めの丼ものでこの猛暑を乗り切ってください。
材料2人分
- マグロ140ｇ
- A生姜のすりおろし大さじ1
- A醤油大さじ２程度
- Aみりん大さじ2
- Aてんさい糖小さじ１～２
- 酢飯1合分
- 生姜みじん切り大さじ１と1/2
- 紫蘇の葉5枚
- ミョウガ2本
- 煎り白ごま適量
- 万能ねぎ適量
作り方
ポイント
薬味は刺激が強いので胃潰瘍や十二指腸潰瘍があるときは摂取を控えます。 簡単に作れるのでぜひお勧めです。
- 準
マグロを3～5mm厚さに切る。 A 生姜のすりおろし大さじ1、醤油大さじ２程度、みりん大さじ2、てんさい糖小さじ１～２の調味料を入れて20分ほど冷蔵庫でマリネしておく。
- 1
【サッパリ香味酢飯を作る】 1合分のお米を炊く。 水分を含んでいるお米でしたら水の分量を少なめに炊きます。 市販の飯台に炊き立てのお米、ミョウガ、紫蘇の葉、生姜みじん切り、煎り白ごまを投入し寿司酢をかけてしゃもじでうちわを仰ぎながら混ぜ爽やか香味酢飯を作る。
- 2
さっぱり香味酢飯をどんぶりによそり、シソの葉一枚と漬けマグロをのせ、好みでミョウガ、万能ねぎをトッピングする。 また、卵黄をのせるとさらに美味しくなります。 脂肪が気になる方は、画像のようにウズラの卵を使って下さいね♪
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質問
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- Artist
Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
