豚の角煮より簡単ヘルシー！しょうが香る♡まぐろの角煮

材料2人分

• まぐろ
  300g
• うずらの卵の水煮
  12個
• 長ネギ
  1/3本
• しょうが
  1かけ
• A
  水
  1カップ(200ml)
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 1

  まぐろは、3cm角に切っておく。 しょうがは、皮つきのまま薄切りにしておく。 長ネギは、青い分と白い部分に切りわけ、青い部分は半分に切っておく。

  
• 2

  長ネギの白い部分は、5cm幅に切り、縦に切り込みを入れて、中の青い部分を取り除き、白い部分を繊維に沿って細く切り、冷水にひたしておく。

  
• 3

  鍋に、A 水1カップ、醤油大さじ3、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1と、しょうがと、長ネギの青い部分を入れ、中火にかける。

  
• 4

  ③の鍋に、まぐろと、うずらの卵の水煮を入れ、落とし蓋をして、中火で10分煮込む。

  
• 5

  しょうが以外を器に盛り付け、②の長ネギの水気を切ってのせ、しょうがを千切りにしてのせる。

  

ポイント

・まぐろは冊のものを使用しています。まぐろの種類は問いません。 ・まぐろは、崩れやすいので、器に盛り付ける時は、大きめのスプーンで盛り付けると良いです。 ・うずらの卵は、なしでもOKです。 ・鍋は、18cmのものを使用しました。

作ってみた！

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