3分で副菜！とろろ昆布とオクラとえのきの白だし煮びたし
投稿日2022/09/26
更新日2024/05/28
調理時間3分
オクラと、えのきは、1分煮込むだけで食べられるので、この２つを組み合わせて作った、スピード副菜です。 白だしと、とろろ昆布が、すごく合います。 忙しい日の副菜として、ぜひお試しください。
材料2人分
- オクラ1ネット(約8本)
- えのき1/2袋
- とろろ昆布8g
- 塩小さじ1/2
- A水1カップ(200ml)
- A白だし大さじ4(２倍濃縮)
作り方
ポイント
・レシピにも記載してますが、オクラはえのきの上にのせ、30秒ほどでひっくり返しながら煮込んでください。 煮ると色が鮮やかに変わるので、色味を見ながら、火を通してください。 ・オクラは、うぶ毛を取るために、塩をふって板ずりしましたが、ネットのままこすり合わせて洗って、うぶ毛を取っても良いです。 うぶ毛を取らなくても食べられますが、舌触りがだいぶ変わります。 ・とろろ昆布を入れると、出汁を吸い取ってしまいますので、出汁多めが良い方は、水と白だしを倍にしてください。 ・鍋は、18cmのものを使用しました。
- 1
- 2
鍋に、A 水1カップ、白だし大さじ4を入れ、沸騰したら、えのき、オクラの順番に入れ、30秒でオクラを裏返しながら、中火で1分煮込む。
- 3
器に盛り付け、とろろ昆布をのせる。
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
