簡単で淡白なのに激うま♩うま塩たら白子鍋
投稿日2022/11/06
更新日2024/05/28
調理時間10分
白だしを使用した、塩とにんにくベースの、おつゆが美味しいコクうま鍋です。 家族があっという間に完食した自信作です♩ 食材と、たらと白子など、淡白なものが多いので、ダイエットにも最適です。
材料4人分
- たらの切り身4切れ(約250g)
- 白子150g
- ニラ1束(100g)
- えのき1束(100g)
- キャベツ5枚(100g)
- もやし1袋
- にんにく3かけ(20g)
- A水450g
- A白だし50g(２倍濃縮)
- A酒100g
- Aごま油大さじ1
- A鶏ガラスープの素大さじ1/2
- A塩小さじ1
- A柚子胡椒小さじ1/2
作り方
ポイント
・柚子胡椒は、少なめにしてありますが、お好みに合わせて、量をふやしてもかまいません。
- 1
たらは、骨を取り除き、ひと口サイズに切っておく。 白子と、キャベツは、食べやすいサイズに切っておく。 えのきは、石づきをとり、1/2に切っておく。 ニラは、5cm幅に切っておく。 にんにくは、芯を取り除き、スライスしておく。
- 2
鍋に、A 水450g、白だし50g、酒100g、ごま油大さじ1、鶏ガラスープの素大さじ1/2、塩小さじ1、柚子胡椒小さじ1/2と、にんにくを入れ、中火にかける。
- 3
沸騰したら、たらの切り身、白子、えのき、キャベツ、もやしを入れて、1分ほど煮込む。
- 4
仕上げに、ニラを加える。
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
