豚肉の赤ワインケチャップ炒め♩ナポリタンのような味わい

材料2人分

• 豚ロース薄切り肉
  300g
• 玉ねぎ
  中1個(約150g)
• ピーマン
  1個(約30g)
• エリンギ
  1/2パック(約70g)
• 塩こしょう
  少々
• 小麦粉
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• A
  赤ワイン
  大さじ2
• A
  バター
  10g
• B
  ケチャップ
  大さじ3
• B
  ウスターソース
  大さじ1
• B
  はちみつ
  小さじ1
• B
  オイスターソース
  小さじ1

作り方

• 1

  豚ロース薄切り肉は、塩こしょうをして、小麦粉をまぶす。 玉ねぎは、薄切りにする。 ピーマンは、半分に切り、種を取り除き、縦に0.5cm幅に切る。 エリンギは、縦横半分に切り、0.5cm幅の薄切りにする。

  
• 2

  耐熱皿に、玉ねぎ、ピーマン、エリンギを入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ500Wで、3分加熱する。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルをひき、豚ロース薄切り肉を入れ、弱めの中火で両面に焼き色をつける。

  
• 4

  A 赤ワイン大さじ2、バター10gを加え、混ぜ合わせながら、1分以上加熱し、赤ワインのアルコール分をとばす。

  
• 5

  玉ねぎ、ピーマン、エリンギを加え、中火で、2分炒める。

  
• 6

  B ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ1、はちみつ小さじ1、オイスターソース小さじ1を入れ、中火で炒めて、全体に味をなじませる。

  

ポイント

・最後に散らしたパセリは、レシピに含まれていません。お好みで、パセリや、小ネギを散らしてください。 ・ピーマンは、お好みで、2個入れても◎ ・玉ねぎ、ピーマン、エリンギを、電子レンジで加熱している間に、豚ロース薄切り肉を焼けば、効率よく仕上げられます。

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