［ミルフィーユカツ］チーズとろーり♩綺麗に揚がる！作り置きに

材料4人分

• 豚ロース薄切り肉
  20枚
• スライスチーズ
  8枚(モッツァレラチーズ)
• 卵
  1個
• パン粉
  大さじ6
• サラダ油
  適量
• A
  小麦粉
  大さじ5
• A
  水
  大さじ3

作り方

• 1

  ボウルにA 小麦粉大さじ5、水大さじ3を入れ、よく混ぜ合わせて、粉っぽさがなくなったら卵を溶きほぐし、バッター液を作る。

  
• 2

  まず、豚ロース薄切り肉2枚を上下逆に重ねる。その上に、スライスチーズを半分に切って乗せ、さらに豚ロース薄切り肉、スライスチーズを乗せる。最後に豚ロース薄切り肉2枚を上下逆に重ねて乗せる。

  
• 3

  ②をバッター液にくぐらせ、パン粉をまぶして、ラップで包み、一度冷凍する。 ※半日〜1日、しっかりとガチガチに冷凍すること。

  
• 4

  揚げ鍋にサラダ油を入れ、温度を170度まで上げたら、②を入れ、衣がきつね色になるまで5分ほど揚げる。

  

ポイント

・冷凍必須です。冷凍しないと崩れてしまい、綺麗に仕上がりません。 ・作りおき対応のレシピなので、半日〜1日しっかりと冷凍してください。 揚げる際は、冷凍食品を揚げるのと同じように、少ない油で揚げ焼きするのではなく、たっぷりの油でしっかりと揚げるようにしてください。 ・添え野菜は、レシピに含まれていません。お好きなお野菜を添えてください。

作ってみた！

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