れんこんの梅しそ風味の唐揚げ♩ビール必須！すごい破壊力の旨さ
投稿日2024/10/04
更新日2024/10/05
調理時間10分
れんこんの唐揚げです。 衣に、梅入りゆかりを入れて揚げたら、すごい破壊力のおつまみになりました。 揚げたてをつまんでしまったら最後、もうお箸もビールも止まりません。 揚げてから時間が経つと、揚げたてのカリッと感はなくなりますが、それもそれで美味しいですよ。 お弁当のおかずとしても◎ よろしかったら、お試しくださいね☺️
材料2人分
- れんこん200g
- サラダ油適量
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A醤油大さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1
- Aおろししょうが小さじ1
- B片栗粉大さじ3
- Bゆかり小さじ1(梅入り)
作り方
ポイント
・ゆかりは、色々な種類がありますが、レシピでは梅入りのものを使用しました。 他の種類でも、大丈夫だと思います。 ・揚げ油は、れんこんが浸かるぐらいの高さまで注ぐのがベストです。 ・レシピでは、揚げ鍋ではなく、18cmのフライパンを使用しました。小さめなフライパンのほうが、油が少なく済みます。
- 1
- 2
ポリ袋に、れんこん、A 酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、おろしにんにく小さじ1、おろししょうが小さじ1を入れ、優しくもみ込み、そのまま10分ほどおく。
- 3
別のポリ袋に、B 片栗粉大さじ3、ゆかり小さじ1を入れ、れんこんをひとつひとつ入れて、ポリ袋をふくらませるようにして上下にふり、衣ををまぶす。
- 4
揚げ鍋に、サラダ油入れ、180度まで温度を上げたら、れんこんを入れ、カリッとなるまで揚げる。
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質問
作ってみた!
ゆみ2024/10/26 21:11
オツマミ＆おかずの一品として作ってみました。 ベースの下味で、しっかり味がついてるので…ソレだけでも十分、美味しいだろうと思います😋…が、揚げ衣（片栗粉＋ゆかり）が、風味よくて美味しい🎶いくらでもパクパク食べられます😁（写真は姑さんへのお裾分け用です）
つーやん2024/10/09 19:39
美味しかったです！
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「れんこん」の基礎
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くみ
料理家
- スパイス＆ハーブコンサルタント
残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
