ナシゴレン風！エスニック炊き込みごはん♩具沢山でスパイシー

材料4人分

• 米
  2合
• むき海老
  150g
• 豚ひき肉
  150g
• パプリカ赤
  大1/2個(100g)
• パプリカ黄
  大1/2個(100g)
• 玉ねぎ
  中1個(100g)
• 卵
  4個
• 水
  300ml
• ごま油
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  スイートチリソース
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  ナンプラー
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• A
  ターメリック
  小さじ1/2
• A
  ガラムマサラ
  小さじ1/2
• A
  カイエンペッパー
  小さじ1/2(チリペッパー)

作り方

• 1

  玉ねぎは、皮をむき、頭と根の部分を切り落とし、深さ半分まで切り込みを入れる。 パプリカ赤、パプリカ黄は、ヘタと種を取り除く。

  
• 2

  米を洗って水気を切り、A 醤油大さじ2、スイートチリソース大さじ2、酒大さじ1、ナンプラー大さじ1、オイスターソース小さじ1、おろししょうが小さじ1、ターメリック小さじ1/2、ガラムマサラ小さじ1/2、カイエンペッパー小さじ1/2、水を加えてよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  玉ねぎを真ん中に置き、周りに豚ひき肉、むき海老を入れ、パプリカ赤、パプリカ黄を上にのせ、通常炊飯する。

  
• 4

  フライパンにごま油をひき、卵を割り入れ、目玉焼きを作る。

  
• 5

  ごはんが炊き上がったら、玉ねぎ、パプリカをざっくり切るようにしながら混ぜ合わせ、5分ほど蒸らす。

  
• 6

  ごはんを器に盛り付け、目玉焼きをのせる。仕上げに、ブラックペッパー（分量外）をふると、さらにパンチのある味に♩

  

ポイント

・添え野菜は、レシピに含まれていません。 ・冷凍むき海老を使用してもかまいませんが、冷凍のまま使用する場合は、水の量を30mlほど少なくしてください。 ・カイエンペッパーは、チリペッパーのことで、唐辛子のスパイスです。チリパウダーとは別物ですので、お間違いのないように。 ・とてもスパイシーです。辛いものが苦手な方は、カイエンペッパーの量を減らすか、省くようにしてください。 ・2合4人分のレシピです。 2人分で作りたい場合は、すべての材料を半量にしてください。 ・通常、米1合に対して水180mlですが、調味料や野菜から出る水分量を計算して、水は300mlと少なめの記載にしてあります。 2合の目盛りより少なめですが、柔らかめに炊きあがります。 ・今回のレシピでは5.5合炊きの炊飯器を使用しています。お手持ちの炊飯器の大きさや取扱説明書をご確認のうえ、調理をお願いいたします。

作ってみた！

質問