主食

中華ちまき風炊き込みご飯～もち米入り～

巻かずに簡単に！！初めて中華ちまきを食べた時、美味しくて感激。でも巻いたり、蒸したり大変そうだったので、家庭で簡単に真似してみようと思って作ってみました。いつもの炊き込みご飯にもち米をプラス。オイスターソースで味付け。子供の大好きなうずらで締めくくりました。

材料4人分

具材にしっかり下味をつける事、美味しくなります。調味料を入れたら、すぐに炊飯する事。調味料を入れて吸水させるとご飯がぱさついてまずくなります。天津甘栗を入れる時は下味なしで、炊飯する前に炊飯器に入れて下さい。

準
A 米1カップ、もち米1カップは合わせて、洗い水につけて吸水させておく。1時間以上。今回は3時間位浸けておきました。
1
B 干ししいたけ3枚は水に浸けて戻しておく。30分程戻しておく。戻ったら1㎝位に切る。戻した汁は捨てない。だし汁として使う。
2
鶏もも肉、ゆでたけのこは1㎝位に切る。ボールにC 濃口醤油大さじ2、オイスターソース大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、ごま油小さじ1、コショウ少々を入れ、鶏肉、ゆでたけのこ、うずら卵を浸けておく。10分以上冷蔵庫に入れておく。
3
下準備の米をザルにあけ、10分位水切りする。炊飯器に洗い米を入れる。干ししいたけを戻した汁に水を入れて290ccにして炊飯器に入れる
4
④に③とD 干しエビ（桜エビ）大さじ1を入れて軽く混ぜる。ガスの自動炊飯か、炊飯器なら炊き込みご飯モードで炊く。
5
炊けたら軽く混ぜます。盛り付けたら、お好みで小口ネギを散らします。冷めても美味しい濃いめの味で美味しく食べれます。おにぎりにしてお弁当にもいいですよ。うずら卵の代りに天津甘栗入れても美味。