中華ちまき風炊き込みご飯～もち米入り～

A 米1カップ、もち米1カップは合わせて、洗い水につけて吸水させておく。1時間以上。今回は3時間位浸けておきました。

B 干ししいたけ3枚は水に浸けて戻しておく。30分程戻しておく。戻ったら1㎝位に切る。戻した汁は捨てない。だし汁として使う。

鶏もも肉、ゆでたけのこは1㎝位に切る。ボールにC 濃口醤油大さじ2、オイスターソース大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、ごま油小さじ1、コショウ少々を入れ、鶏肉、ゆでたけのこ、うずら卵を浸けておく。10分以上冷蔵庫に入れておく。

下準備の米をザルにあけ、10分位水切りする。炊飯器に洗い米を入れる。干ししいたけを戻した汁に水を入れて290ccにして炊飯器に入れる

④に③とD 干しエビ（桜エビ）大さじ1を入れて軽く混ぜる。ガスの自動炊飯か、炊飯器なら炊き込みご飯モードで炊く。

炊けたら軽く混ぜます。盛り付けたら、お好みで小口ネギを散らします。冷めても美味しい濃いめの味で美味しく食べれます。おにぎりにしてお弁当にもいいですよ。うずら卵の代りに天津甘栗入れても美味。