中華ちまき風炊き込みご飯~もち米入り~

25

2018.01.27

分類主食

調理時間: 25分(吸水時間や炊飯時間は除く)

ID 231852

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

巻かずに簡単に!!
初めて中華ちまきを食べた時、美味しくて感激。でも巻いたり、蒸したり大変そうだったので、家庭で簡単に真似してみようと思って作ってみました。いつもの炊き込みご飯にもち米をプラス。オイスターソースで味付け。子供の大好きなうずらで締めくくりました。

    材料4人分
    A
    1カップ
    A
    もち米 1カップ
    B
    干ししいたけ 3枚
    鶏もも肉 1枚(200g)
    ゆでたけのこ 1/2個(150g)
    うずら卵 8個
    C
    濃口醤油 大さじ2
    C
    オイスターソース 大さじ2
    C
    みりん 大さじ2
    C
    大さじ1
    C
    ごま油 小さじ1
    C
    コショウ 少々
    D
    干しエビ(桜エビ) 大さじ1
    作り方
    Point!
    具材にしっかり下味をつける事、美味しくなります。調味料を入れたら、すぐに炊飯する事。調味料を入れて吸水させるとご飯がぱさついてまずくなります。天津甘栗を入れる時は下味なしで、炊飯する前に炊飯器に入れて下さい。
    1. A

      米 1カップ、もち米 1カップ

      は合わせて、洗い水につけて吸水させておく。1時間以上。今回は3時間位浸けておきました。
    2. B

      干ししいたけ 3枚

      は水に浸けて戻しておく。30分程戻しておく。戻ったら1㎝位に切る。戻した汁は捨てない。だし汁として使う。
    3. 鶏もも肉、ゆでたけのこは1㎝位に切る。ボールにC

      濃口醤油 大さじ2、オイスターソース 大さじ2、みりん 大さじ2、酒 大さじ1、ごま油 小さじ1、コショウ 少々

      を入れ、鶏肉、ゆでたけのこ、うずら卵を浸けておく。10分以上冷蔵庫に入れておく。
    4. 下準備の米をザルにあけ、10分位水切りする。炊飯器に洗い米を入れる。干ししいたけを戻した汁に水を入れて290ccにして炊飯器に入れる
    5. ④に③とD

      干しエビ(桜エビ) 大さじ1

      を入れて軽く混ぜる。ガスの自動炊飯か、炊飯器なら炊き込みご飯モードで炊く。
    6. 炊けたら軽く混ぜます。盛り付けたら、お好みで小口ネギを散らします。冷めても美味しい濃いめの味で美味しく食べれます。おにぎりにしてお弁当にもいいですよ。うずら卵の代りに天津甘栗入れても美味。
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