中華ちまき風炊き込みご飯～もち米入り～

材料4人分

• A
  米
  1カップ
• A
  もち米
  1カップ
• B
  干ししいたけ
  3枚
• 鶏もも肉
  1枚（200g）
• ゆでたけのこ
  1/2個（150g）
• うずら卵
  8個
• C
  濃口醤油
  大さじ2
• C
  オイスターソース
  大さじ2
• C
  みりん
  大さじ2
• C
  酒
  大さじ1
• C
  ごま油
  小さじ1
• C
  コショウ
  少々
• D
  干しエビ（桜エビ）
  大さじ1

作り方

• 下準備
  A 米1カップ、もち米1カップは合わせて、洗い水につけて吸水させておく。1時間以上。今回は3時間位浸けておきました。

• 1

  B 干ししいたけ3枚は水に浸けて戻しておく。30分程戻しておく。戻ったら1㎝位に切る。戻した汁は捨てない。だし汁として使う。

  
• 2

  鶏もも肉、ゆでたけのこは1㎝位に切る。ボールにC 濃口醤油大さじ2、オイスターソース大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、ごま油小さじ1、コショウ少々を入れ、鶏肉、ゆでたけのこ、うずら卵を浸けておく。10分以上冷蔵庫に入れておく。

  
• 3

  下準備の米をザルにあけ、10分位水切りする。炊飯器に洗い米を入れる。干ししいたけを戻した汁に水を入れて290ccにして炊飯器に入れる

• 4

  ④に③とD 干しエビ（桜エビ）大さじ1を入れて軽く混ぜる。ガスの自動炊飯か、炊飯器なら炊き込みご飯モードで炊く。

  
• 5

  炊けたら軽く混ぜます。盛り付けたら、お好みで小口ネギを散らします。冷めても美味しい濃いめの味で美味しく食べれます。おにぎりにしてお弁当にもいいですよ。うずら卵の代りに天津甘栗入れても美味。

ポイント

具材にしっかり下味をつける事、美味しくなります。調味料を入れたら、すぐに炊飯する事。調味料を入れて吸水させるとご飯がぱさついてまずくなります。天津甘栗を入れる時は下味なしで、炊飯する前に炊飯器に入れて下さい。

作ってみた！

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