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中華ちまき風炊き込みご飯~もち米入り~

25
ごはんの
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2018.01.27

分類主食

調理時間: 25分(吸水時間や炊飯時間は除く)

ID231852

LUNCHEON-MAT

食を次の世代に紡いでいく

巻かずに簡単に!!
初めて中華ちまきを食べた時、美味しくて感激。でも巻いたり、蒸したり大変そうだったので、家庭で簡単に真似してみようと思って作ってみました。いつもの炊き込みご飯にもち米をプラス。オイスターソースで味付け。子供の大好きなうずらで締めくくりました。

ごはん ごま油 だし汁 梅雨 たけのこ ネギ 桜えび レシピ シニア アイデア料理 おにぎり 胡椒 おもてなし しいたけ 子供に人気 簡単 子供 もち 味醂 おふくろの味 えび 鶏肉 オイスターソース 中華

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材料4人分
A
1カップ
A
もち米 1カップ
B
干ししいたけ 3枚
鶏もも肉 1枚(200g)
ゆでたけのこ 1/2個(150g)
うずら卵 8個
C
濃口醤油 大さじ2
C
オイスターソース 大さじ2
C
みりん 大さじ2
C
大さじ1
C
ごま油 小さじ1
C
コショウ 少々
D
干しエビ(桜エビ) 大さじ1
作り方
Point!
具材にしっかり下味をつける事、美味しくなります。調味料を入れたら、すぐに炊飯する事。調味料を入れて吸水させるとご飯がぱさついてまずくなります。天津甘栗を入れる時は下味なしで、炊飯する前に炊飯器に入れて下さい。
  1. A

    米 1カップ、もち米 1カップ

    は合わせて、洗い水につけて吸水させておく。1時間以上。今回は3時間位浸けておきました。
  2. B

    干ししいたけ 3枚

    は水に浸けて戻しておく。30分程戻しておく。戻ったら1㎝位に切る。戻した汁は捨てない。だし汁として使う。
  3. 鶏もも肉、ゆでたけのこは1㎝位に切る。ボールにC

    濃口醤油 大さじ2、オイスターソース 大さじ2、みりん 大さじ2、酒 大さじ1、ごま油 小さじ1、コショウ 少々

    を入れ、鶏肉、ゆでたけのこ、うずら卵を浸けておく。10分以上冷蔵庫に入れておく。
  4. 下準備の米をザルにあけ、10分位水切りする。炊飯器に洗い米を入れる。干ししいたけを戻した汁に水を入れて290ccにして炊飯器に入れる
  5. ④に③とD

    干しエビ(桜エビ) 大さじ1

    を入れて軽く混ぜる。ガスの自動炊飯か、炊飯器なら炊き込みご飯モードで炊く。
  6. 炊けたら軽く混ぜます。盛り付けたら、お好みで小口ネギを散らします。冷めても美味しい濃いめの味で美味しく食べれます。おにぎりにしてお弁当にもいいですよ。うずら卵の代りに天津甘栗入れても美味。
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