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完熟バナナケーキ*カラメルバナナ『朝食・おやつ』

80

2018.02.03

分類デザート

調理時間: 1時間 20分

ID237663

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

生地に大きめのバナナがたっぷり入ってます。バナナ好きさんにはたまらないケーキです。焼いている時のバナナの香りがたまりませんよ

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材料(大きめパウンド型1台分 8,5×7,5×23)
バナナ(大) 1本
A
砂糖 大さじ2
A
大さじ1
B
無塩バター 120g
B
砂糖 120g
C
2個
バナナ(大) 2本
レモン汁 大さじ1
D
薄力粉 150g
D
ベーキングパウダー 10g
作り方
Point!
完熟バナナがなければ、皮つきのままバナナはレンジで加熱してから使うと完熟バナナのような甘みになります。面倒ならトップのカラメルバナナは省いてもいいでしょう。生地だけでもとっても美味しいです。
  1. 材料は計量し、型に紙を敷いておきます。無塩バターは室温で柔らかくしておきます。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
  2. バナナ1本は1センチの厚さに切って、A

    砂糖 大さじ2、水 大さじ1

    で軽くソテーします。
  3. ボールにB

    無塩バター 120g、砂糖 120g

    を入れて混ぜます。白っぽくふわっとホイップされたようになるまで。
  4. C

    卵 2個

    を入れて混ぜます。フォークなどで潰したバナナにレモン汁をかけて混ぜます。潰したバナナを生地に混ぜます。
  5. ふるっておいたD

    薄力粉 150g、ベーキングパウダー 10g

    を入れて混ぜます。
  6. 型に生地を流し込みます。下準備でソテーしたバナナを並べます。
  7. 180度に予熱したオーブンで50分焼きます。今回は上段で焼きました。焼けたらケーキクーラーの上で冷まします。
  8. 完全に冷めたら、ナイロン袋に入れて乾燥しないようにに保存します。焼きたてより次の日以降が美味しいです。お好みで溶けない粉糖をかけてもいいでしょう。
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