完熟バナナケーキ＊カラメルバナナ『朝食・おやつ』

• 80分

材料（大きめパウンド型１台分 8,5×7,5×23）

• バナナ（大）
  １本
• A
  砂糖
  大さじ２
• A
  水
  大さじ１
• B
  無塩バター
  120g
• B
  砂糖
  120g
• C
  卵
  2個
• バナナ（大）
  ２本
• レモン汁
  大さじ１
• D
  薄力粉
  1５0g
• D
  ベーキングパウダー
  10g

作り方

• 下準備
  材料は計量し、型に紙を敷いておきます。無塩バターは室温で柔らかくしておきます。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。

  
• 1

  バナナ1本は1センチの厚さに切って、A 砂糖大さじ２、水大さじ１で軽くソテーします。

  
• 2

  ボールにB 無塩バター120g、砂糖120gを入れて混ぜます。白っぽくふわっとホイップされたようになるまで。

  
• 3

  C 卵2個を入れて混ぜます。フォークなどで潰したバナナにレモン汁をかけて混ぜます。潰したバナナを生地に混ぜます。

  
• 4

  ふるっておいたD 薄力粉1５0g、ベーキングパウダー10gを入れて混ぜます。

  
• 5

  型に生地を流し込みます。下準備でソテーしたバナナを並べます。

  
• 6

  180度に予熱したオーブンで50分焼きます。今回は上段で焼きました。焼けたらケーキクーラーの上で冷まします。

  
• 7

  完全に冷めたら、ナイロン袋に入れて乾燥しないようにに保存します。焼きたてより次の日以降が美味しいです。お好みで溶けない粉糖をかけてもいいでしょう。

  

ポイント

完熟バナナがなければ、皮つきのままバナナはレンジで加熱してから使うと完熟バナナのような甘みになります。面倒ならトップのカラメルバナナは省いてもいいでしょう。生地だけでもとっても美味しいです。

作ってみた！

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