色鮮やか*みょうがの甘酢漬け『茎みょうが』

40

2018.06.19

分類副菜

調理時間: 40分

ID 307023

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

安価な茎みょうがを使って、彩りや薬味に大活躍する甘酢漬けを作ります。

    材料
    茎みょうが 500g
    A
    30g
    A
    砂糖 200g
    A
    100cc
    B
    米酢 200cc
    作り方
    Point!
    ※瓶は煮沸消毒か、ハイターで消毒した瓶を流水で流し、水気を切って詰めて下さい。
    1. こちらは今回のみょうがです。500g198円とお買い得!!
      ※瓶は煮沸消毒しておきます。甘酢の材料を作ります。A

      塩 30g、砂糖 200g、水 100cc

      を温めて砂糖を溶かしておきます。B

      米酢 200cc

      を入れます。レンジでもいいです。
    2. お鍋に熱湯をたっぷり湧かし、綺麗に洗った茎みょうがを入れて再び沸騰直前まで加熱します。
    3. ざるにあけます。良く水気を切ります。温かいうちにみょうがを漬けます。
    4. 甘酢に漬けるとみるみるうちに色鮮やかになります。半日程で食べれます。冷めたら冷蔵庫で保存して下さい。
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