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色鮮やか*みょうがの甘酢漬け『茎みょうが』

40
薬味の
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2018.06.19

分類副菜

調理時間: 40分

ID307023

LUNCHEON-MAT

食を次の世代に紡いでいく

安価な茎みょうがを使って、彩りや薬味に大活躍する甘酢漬けを作ります。

薬味 レンジ おつまみ みょうが 梅雨 薬味 ヘルシー おふくろの味 シニア ぶり照り焼き 甘酢 日本酒に合うおつまみ おもてなし 彩り サラダ 和食 保存

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材料
茎みょうが 500g
A
30g
A
砂糖 200g
A
100cc
B
米酢 200cc
作り方
Point!
※瓶は煮沸消毒か、ハイターで消毒した瓶を流水で流し、水気を切って詰めて下さい。
  1. こちらは今回のみょうがです。500g198円とお買い得!!
    ※瓶は煮沸消毒しておきます。甘酢の材料を作ります。A

    塩 30g、砂糖 200g、水 100cc

    を温めて砂糖を溶かしておきます。B

    米酢 200cc

    を入れます。レンジでもいいです。
  2. お鍋に熱湯をたっぷり湧かし、綺麗に洗った茎みょうがを入れて再び沸騰直前まで加熱します。
  3. ざるにあけます。良く水気を切ります。温かいうちにみょうがを漬けます。
  4. 甘酢に漬けるとみるみるうちに色鮮やかになります。半日程で食べれます。冷めたら冷蔵庫で保存して下さい。
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