もちもち沼る『さつま芋ドーナツ』白玉粉で簡単

材料4人分（小さいのが16〜18個）

• さつま芋
  200g
• 白玉粉
  50g
• 味醂
  大さじ2
• 醤油
  小さじ1
• 牛乳
  大さじ3～4
• 黒胡麻
  小さじ2
• 揚げ油
  適量
• グラニュー糖
  大さじ2～3

作り方

• 1

  さつま芋は皮をむいて1,5cmくらいの厚さに切り水に浸けて10分程度灰汁を抜いておきます

  
• 2

  流水でさっと洗って水気が付いたまま耐熱ボウルに入れます。ふんわりラップして、600wなら5分加熱し、竹串を刺して柔らかくなったか確認します

  
• 3

  味醂と醤油を入れて混ぜます。

  
• 4

  白玉粉を入れて混ぜます。牛乳は大さじ1ずつ入れます。今回は大さじ4入れました

  
• 5

  耳たぶくらいの柔らかさになってきたら手でこねます。白玉粉の白い小さな固まりが消えるまで良くこねます

  
• 6

  黒胡麻を入れてさっとこねたら一口大の大きさに丸めます

  
• 7

  揚げ油を160度に熱して、カラッと揚げます。今回は7～8分揚げました

  
• 8

  お好みで揚げたてのドーナツにグラニュー糖をまぶします。お好みできな粉に砂糖を入れたものや、シナモンをふりかけても♡美味♡

  
• 9

  もちもち食感がたまらない〜♡

  

ポイント

コツ・ポイント 牛乳はさつま芋の水分量で変わるので様子を見ながら少しずつ加えるのがコツです。 白玉粉がなめらかになるまでまとめると食感が均一になって美味しいです。 生地にお砂糖は使わず本味醂を使うのでまろやかで旨味、コクのある優しい甘さになります。 今回の調味料　味醂⇨菊川の本味醂　醤油⇨ヒガシマル薄口醤油

作ってみた！

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