さっぱり×濃厚！メープルチーズケーキ【生クリーム・砂糖なし】

・ヨーグルトを水切りする場合… ザルにキッチンペーパーをしき、ヨーグルト300gをのせる。ラップをして一晩(〜10時間くらい)放置する。ここから150g使う。(水切り具合についてはポイント参照) ・型に型紙を敷いておく ・湯煎焼き用の湯(50〜60度)を準備する ・オーブンを130度に予熱する

ボウルにクリームチーズをゴムベラで練り、かたまりをなくす。

A プレーンヨーグルト150g、卵1個、メープルシロップ60g、塩ひとつまみ、コーンスターチ10gを上から順に入れ、その都度よく混ぜる。 コーンスターチはふるい入れる。

生地をザルでこし、型に流し入れ、トントンと台の上に数回落として空気を抜く。 天板にのせてオーブンに入れ、天板に湯を1cmくらい注ぎ入れる。130度のオーブンで45分湯煎焼きする。

オーブンから出し、粗熱が取れたら型ごと冷蔵庫で一晩しっかり冷やし、型から取り出す。