バターチキンカレー

50

2021.08.03

分類主食

調理時間: 50分(お肉を漬ける時間は除く)

ID 418416

曽根 小有里

曽根小有里『管理栄養士・ソムリエのおつまみレシピ』 

スパイスやバターのコクでまろやかに仕上げた、こっくりとしたバターチキンカレーです。
合わせるワインは、樽のニュアンスやバター香などを感じるコクのあるシャルドネがぴったりです。
辛口のリースリングなどもよく合います。

    材料

    4人分
    鶏もも肉 500g
    A
    プレーンヨーグルト 100g
    A
    カレー粉 大さじ1
    A
    ガラムマサラ、クミンパウダー 各大さじ1/2
    A
    小さじ1/3
    玉ねぎ 1個
    にんにく、しょうが 各1片
    バター 30g
    カットトマト缶 1缶
    砂糖 大さじ1
    生クリーム 80ml

    作り方

    ポイント

    爽やかなレモンライスを下準備の欄に記載しました。よかったら合わせて作ってみてください。
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    1. レモンライスを作る場合は
      米は洗って2合の水加減にし、塩小さじ1/2、ターメリック小さじ1/3、オリーブ油、レモン汁各大さじ1、シナモンスティック1/2本を加えて、炊飯器で普通に炊きます。
    2. 鶏もも肉は一口大に切ってA

      プレーンヨーグルト 100g、カレー粉 大さじ1、ガラムマサラ、クミンパウダー 各大さじ1/2、塩 小さじ1/3

      をもみこみ、冷蔵庫で2時間ほどおく。
    3. にんにく、しょうがはみじん切り、玉ねぎは薄切りにする。
    4. 鍋にバターの半量を溶かして(2)を炒め、玉ねぎがしんなりしてきたらカットトマト缶を加えて中火で5分ほど煮る。
    5. (1)を漬け汁ごと加え、砂糖を加え混ぜ、沸騰したらフタをして、弱火で20分ほど煮る。
    6. 生クリーム、残りのバターを加え混ぜてひと煮立ちさせ、塩適量(分量外)で調味する。
    7. 器にレモンライスを盛り、(5)をかける。あればイタリアンパセリを添える。
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