簡単！ルウから作る トマトの絶品キーマカレー

材料4人分

• 豚ひき肉
  400g
• 玉ねぎ
  300g(中サイズ1と1/2個)
• トマト
  240g(大きめ一つ)
• にんにく
  ひとかけ
• 生姜
  ひとかけ
• バター
  30g
• A
  カレー粉
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  塩
  小さじ1と1/2
• A
  こしょう
  少々
• A
  ナツメグ
  少々(なければなくてOK)
• B
  ケチャップ
  大さじ3
• B
  中濃ソース　
  大さじ2
• B
  醤油
  大さじ1
• 小麦粉
  大さじ2
• 水
  300ml

作り方

• 下準備
  玉ねぎは皮をむき１cm四方にカットする。トマトはヘタを取り除き、１cmの角切りにする。にんにく、生姜はすりおろしておく。

• 1

  鍋にバターを敷き、強めの中火にかけ、玉ねぎを加えて飴色になるまで炒める。

  
• 2

  玉ねぎが飴色になってきたらトマトを加える。トマトの形が崩れるくらい炒めたら、豚ひき肉、にんにく、生姜、A カレー粉大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、塩小さじ1と1/2、こしょう少々、ナツメグ少々を加える。

  
• 3

  豚肉の色が全体的に変わってきたらB ケチャップ大さじ3、中濃ソース　大さじ2、醤油大さじ1を加えて軽く炒める。小麦粉を振り入れだまにならないように手早く混ぜながら５分炒める。※小麦粉を加える時だけ弱火にすると作業がしやすいです◎

  
• 4

  最後に水を加えフツフツと沸いたら火を止める。器にごはん、ルウを盛り付け、お好みでゆで卵やフライドオニオン、パセリをトッピングする。

  

ポイント

・豚ひき肉は合いびき肉でも代用可能です◎ ・鍋底が焦げつきやすいので、混ぜて焦がさないようお気をつけ下さい◎ ・子ども用に取り分ける時は、カレー粉を１／３量にして最後まで作り、取り分けたあとに残りの２／３量を加えて下さい◎

作ってみた！

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