からだに染みる かぼちゃの含め煮

材料4人分

• かぼちゃ
  1/4個(350g前後)
• 水
  300ml
• 砂糖
  大さ2と1/2
• 醤油
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/3

作り方

• 下準備
  かぼちゃは種とわたをくり抜き、所々皮をむききれいに洗い、3〜4cm角に切り分ける。

  
• 1

  かぼちゃは皮を上向きにし、鍋に敷き詰め、水を加え中火にかける。

  
• 2

  沸いたら砂糖、塩を加え、落し蓋をする。火を弱め、10分前後煮る

  
• 3

  かぼちゃに串がすっと通ったら、醤油を加えて鍋を回し全体に行き渡らせ、火を止める。

  

ポイント

・皮を上向きに並べることで煮崩れを防ぐことができます。 ・煮る際の火加減はフツフツする程度の弱火で煮て下さい。火加減が強すぎると煮崩れしやすく溶けてしまいます。 ・完成直後よりも、一晩寝かせた方が味がしっかりと染みて美味しいです。 ・ホクホクかぼちゃがお好みな方は、冷めたら煮汁を半量ほど捨てて保存して下さい。

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