副菜
からだに染みる かぼちゃの含め煮
投稿日2023/09/23
更新日2023/09/23
調理時間15分
甘さが染みるかぼちゃの含め煮です。シンプルな材料で、だしも使わずただ煮ただけでこんなに美味しいなんて、かぼちゃの旨味は凄まじいですね。 世代を超えて愛される和食の十八番ぜひお試しください☻
材料4人分
- かぼちゃ1/4個(350g前後)
- 水300ml
- 砂糖大さ2と1/2
- 醤油小さじ1
- 塩小さじ1/3
作り方
ポイント
・皮を上向きに並べることで煮崩れを防ぐことができます。 ・煮る際の火加減はフツフツする程度の弱火で煮て下さい。火加減が強すぎると煮崩れしやすく溶けてしまいます。 ・完成直後よりも、一晩寝かせた方が味がしっかりと染みて美味しいです。 ・ホクホクかぼちゃがお好みな方は、冷めたら煮汁を半量ほど捨てて保存して下さい。
- 準
かぼちゃは種とわたをくり抜き、所々皮をむききれいに洗い、3〜4cm角に切り分ける。
- 1
かぼちゃは皮を上向きにし、鍋に敷き詰め、水を加え中火にかける。
- 2
沸いたら砂糖、塩を加え、落し蓋をする。火を弱め、10分前後煮る
- 3
かぼちゃに串がすっと通ったら、醤油を加えて鍋を回し全体に行き渡らせ、火を止める。
レシピID
468737
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