ほっこり和食【かぼちゃの含め煮】あきない定番レシピ♪
投稿日2024/11/11
更新日2024/11/11
調理時間20分
＼かぼちゃの含め煮／ 少ない素材でできるおかずはとても助かりますね。 今回のレシピも かぼちゃさえあればできる 簡単煮物レシピです。 基本の定番料理ですが、 私が子どものころから食べ続けているかぼちゃ料理です。 いつ食べてもほっこり安心する 和のお惣菜の代表格。 かぼちゃが美味しいこの季節に♪
材料2人分
- かぼちゃ1/4個(約400g)
- だし汁500ml
- Aしょう油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ２
作り方
ポイント
■かぼちゃは厚さによって煮込み時間が変わります。 薄いかぼちゃの場合は短い時間で調整してください。 ■火を止めて一度冷ますと味がしっかりと染み込みます。 ■かぼちゃの面取りはピーラーでもできます（画像参照）。 いずれにしても、かぼちゃの皮は硬いので 怪我に注意してくだいね。
- 1
- 2
かぼちゃが並ぶくらいの大きさの鍋かフライパンに、かぼちゃの皮面を下にして並べ、だし汁を入れて中火で約10分煮る。
- 3
A しょう油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ２を加え、落し蓋をして中弱火で8～10分程煮含めたら完成♪
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質問
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やまだまゆみ
- 調理師
- 食品衛生責任者
できる限りシンプルに、ヘルシーに、もちろん美味しく!和食を中心に誰でもできる頑張り過ぎないレシピを発信しています♪ *************** 和食はとてもシンプルな料理。 それは、日本の恵まれた気候風土が育む食材が持っている、もともとの味を大切にしてきた日本人の食に対する考え方でもあります。 ひとまず難しいことは抜きにして、まずは肩の力を抜いて「これでいいんだ」と思ってもらえる、そんなレシピをご紹介できたらと思っています。 皆様の豊かな食卓と健康を祈って♪ *************** ▶さいたま市在住。料理歴31年。南信州の日本料理店運営に携わり、旬の食材を使った季節料理の考案、郷土料理・行事食など和食文化の研究をしています。 ・料理家(@chikurin_tei) ・HRS日本料理食卓作法認定講師 ・和食検定実務1級 ・和漢薬膳師 ▶インスタグラム開設しました(@mayu_o_recipe) よろしければこちらもよろしくお願いいたします。
