ホクホク♪【かぼちゃのバター煮】

材料2人分

• かぼちゃ
  1/4個(300g)
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ2
• A
  水
  大さじ2
• A
  バター
  10g
• すり白ごま
  大さじ1
• 砂糖
  大さじ1

作り方

• 1

  かぼちゃは種とワタを除き、皮をところどころ切り落として3cm大に切る。 鍋に入れ、砂糖をまぶして5〜10分おく。

  
• 2

  A しょうゆ小さじ1、酒大さじ2、水大さじ2、バター10gを加えて中火にかけ、煮立ったらふたをして弱火にし、かぼちゃが柔らかくなるまで8〜10分煮る（途中2～3回ほど鍋を揺する）。

  
• 3

  ふたを取り、汁気が多い場合は火を強め、煮汁がトロリとするまで煮詰める。 すり白ごまをふり、器に盛る。

  

ポイント

・かぼちゃに砂糖をまぶしてしばらくおくと、砂糖の作用でかぼちゃから水分が出てきます。その水分を利用して少ない煮汁で煮ることで、ホクホクとした仕上がりになります。 ・かぼちゃは煮くずれやすいため、上下を返さずそのまま仕上げてください。

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