きのこたっぷり！【なすのはさみ焼き】

• 15分

材料2人分

• なす
  2本
• 豚ひき肉
  150g
• えのき
  30g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  おろししょうが
  2g
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  白炒りごま
  大さじ1
• B
  酒、醤油、みりん、砂糖
  各 大さじ1
• 片栗粉
  適量
• 油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  なすは1cm幅に切っておく。 えのきはみじん切りにする。

  
• 1

  ボウルに豚ひき肉、えのき、A 酒大さじ1、おろししょうが2g、片栗粉大さじ1、白炒りごま大さじ1を入れよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  なすの片面に片栗粉をまぶし、肉だねを乗せもう一度片栗粉をまぶす。 上になすを重ねたら形を整える。

  
• 3

  フライパンに油を入れ、火をつける前になすを並べる。 火をつけ弱火〜中火にし焼き色がつくまで焼く。 返したら蓋をして弱火で5分程度蒸し、肉に火を通す。

  
• 4

  B 酒、醤油、みりん、砂糖各 大さじ1を加え絡める。

  

ポイント

豚ひき肉の代わりに鶏ひき肉でも作ることができます。 えのきはきのこ類であれば基本代用可能です！

作ってみた！

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