簡単だけど本格的！バターチキンカレー

材料4人分

• 鶏もも肉
  400g
• A
  プレーンヨーグルト
  120g
• A
  塩麹
  大さじ１
• A
  カレー粉
  大さじ１
• 玉ねぎ
  1個
• 人参
  1/2本
• にんにく、生姜
  各１片
• 油
  大さじ２
• カレー粉
  小さじ２
• トマト缶
  1缶(400g)
• B
  砂糖
  大さじ１
• B
  顆粒コンソメ
  小さじ１
• C
  醤油、ウスターソース
  大さじ１
• C
  牛乳
  100ml
• C
  バター
  30g

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は1口大のサイズに切り、ポリ袋に入れA プレーンヨーグルト120g、塩麹大さじ１、カレー粉大さじ１を加えよく揉みこみ冷蔵庫で2時間以上漬け込む。

  
• 1

  玉ねぎ、人参を切り、ブレンダーですりおろしのようにする。なければみじん切りでもOK！

  
• 2

  鍋に、油を引きにんにく、生姜を香りが出るまで炒め、カレー粉とブレンダーにかけた野菜を入れ3分ほど中火で炒める。

  
• 3

  そこにトマト缶とB 砂糖大さじ１、顆粒コンソメ小さじ１を加え、沸騰したら弱火に落とし、蓋をしないで10分煮込む。

  
• 4

  漬け込んだ鶏もも肉と調味料を全て加え、混ぜ合わせたら 沸騰するまで待ち、今度は蓋をして弱火で15分煮込む。

  
• 5

  C 醤油、ウスターソース大さじ１、牛乳100ml、バター30gを加え、表面がふつふつしてきたら完全に沸騰する前に火を止める。

  

ポイント

野菜をしっかり炒める。カレー粉にしっかり火を入れること。仕上げで入れるとスパイスが混ざらず粉っぽくなるので注意してください。

作ってみた！

質問