家族が喜ぶ！絶品鶏チャーシュー

鶏もも肉は、筋や軟骨を部分を取り除き、分厚い面は包丁で切り込みを入れ、全体を平たくする。 A 醤油大さじ1.5、はちみつ、酒各大さじ２、酢小さじ1/2、水大さじ３を合わせておく。

鶏肉の長い面を縦にし、手で軽く巻く

調理用タコ糸で鶏肉の端を2回結び、あとは形に添ってぐるぐる巻いていく。（1.5㎝程度の間隔を開ける） 最後はタコ糸にくくればOK 鶏肉全体に塩、砂糖をすりこむ。

フライパンに巻き終わりを下にして、中火で２分焼く。 （皮の閉じ目が焼き固まるので、扱いやすくなる） その後、全体をこんがりと色がつくまで回しながら焼く。

一旦バットに取り、余分な油を拭き取ったらA 醤油大さじ1.5、はちみつ、酒各大さじ２、酢小さじ1/2、水大さじ３のタレとB ねぎの青い部分1本、生姜少量、にんにく　1片を加え1度沸騰させる。鶏肉を戻し入れ蓋をして弱火で15分蒸し焼きする。

蓋を外し、回転させながら弱火で10分加熱する。時折、鶏肉にタレを回しかけるとツヤが出てくる。

鶏肉をバットに移し、粗熱を取る。冷めたらタコ糸を外し好きな大きさに切る。