主菜
チキチキボーンならぬ！ささみボーン
投稿日2024/05/27
更新日2024/05/27
調理時間20分(漬け込み時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存10日
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
チキチキボーンは有名ですが、今回はささみで作っちゃいました♪ 塩麹のおかげで、柔らかジューシーに仕上がります！ 骨がないから食べるときに手が汚れず、お弁当のおかずにもピッタリ！ ぜひぜひ作ってみてください♪
材料2人分
- ささみ300g(約4本)
- A塩麹大さじ１(塩3gで代用)
- A砂糖小さじ１
- B卵1個
- Bケチャップ/顆粒コンソメ各小さじ１
- B水小さじ１
- B薄力粉大さじ３
- B胡椒/醤油/おろしにんにく少々(米粉は大さじ2.5で代用 水も大さじ１に増やす)
- 揚げ油1㎝
作り方
ポイント
塩でも代用できますが、できれば塩麹で。 衣はしっかりまとわせてくっつかないように揚げるときれいに揚がりますよ！ 本家チキチキボーン再現レシピはこちら↓ https://oceans-nadia.com/user/778163
- 1
ささみの筋を取り、縦半分に切ったら斜めにカット。 ささみ1本を4等分にする。A 塩麹大さじ１、砂糖小さじ１を揉みこみ15分以上おく。
- 2
衣を作る。B 卵1個、ケチャップ/顆粒コンソメ各小さじ１、水小さじ１、薄力粉大さじ３、胡椒/醤油/おろしにんにく少々は薄力粉（米粉）以外をよく混ぜ合わせ、 最後に粉を混ぜ手早く混ぜ合わせる。 最初から粉を入れるとダマができやすいです。
- 3
ささみを衣の中に入れ、箸でほぐしながら衣をしっかり絡める。
- 4
揚げ油は1㎝ほど入れ170℃で離しながら並べ、約３分揚げる。
レシピID
484032
質問
作ってみた!
こんな「ささみ」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているArtist献立
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「ささみ」の基礎
「鶏肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
しょうこ
料理家
4歳3歳兄弟を育てる元シェフママ⌂ 「子どもが喜ぶおうちごはん」をモットーに 家族みんなで楽しめるごはん作りのお役に立てるレシピを開発。 実際に、子どもの好き嫌いに悩む母の1人として 作り手の負担にならないレシピや 家族みんなに美味しい!と褒められるレシピを通して ママのごはん作りが少しでも楽しくラクになってもらえたら嬉しいです。 □調理師免許(フランス料理9年) □外食企業で商品開発職(4年) □離乳食・幼児食コーディネーター保有