主菜

チキチキボーンならぬ！ささみボーン

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20分

漬け込み時間は除く

総費用-
冷蔵保存1日
冷凍保存10日

エネルギー385kcal
炭水化物15.8g
脂質18.2g
たんぱく質38.5g
糖質12.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

チキチキボーンは有名ですが、今回はささみで作っちゃいました♪ 塩麹のおかげで、柔らかジューシーに仕上がります！骨がないから食べるときに手が汚れず、お弁当のおかずにもピッタリ！ぜひぜひ作ってみてください♪

材料2人分

ささみ
300g(約4本)
A
塩麹
大さじ１(塩3gで代用)
A
砂糖
小さじ１
B
卵
1個
B
ケチャップ/顆粒コンソメ
各小さじ１
B
水
小さじ１
B
薄力粉
大さじ３
B
胡椒/醤油/おろしにんにく
少々(米粉は大さじ2.5で代用　水も大さじ１に増やす)
揚げ油
1㎝

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ささみの筋を取り、縦半分に切ったら斜めにカット。ささみ1本を4等分にする。A 塩麹大さじ１、砂糖小さじ１を揉みこみ15分以上おく。
2
衣を作る。B 卵1個、ケチャップ/顆粒コンソメ各小さじ１、水小さじ１、薄力粉大さじ３、胡椒/醤油/おろしにんにく少々は薄力粉（米粉）以外をよく混ぜ合わせ、最後に粉を混ぜ手早く混ぜ合わせる。最初から粉を入れるとダマができやすいです。
3
ささみを衣の中に入れ、箸でほぐしながら衣をしっかり絡める。
4
揚げ油は1㎝ほど入れ170℃で離しながら並べ、約３分揚げる。

ポイント

塩でも代用できますが、できれば塩麹で。衣はしっかりまとわせてくっつかないように揚げるときれいに揚がりますよ！本家チキチキボーン再現レシピはこちら↓ https://oceans-nadia.com/user/778163/recipe/473163 小さいお子さんがいるおうちの方は下味は半量でもOK！

ささみの観音開き

ささみの筋の取り方

ぼんじりの下処理

レシピID：484032

更新日：2024/08/22

投稿日：2024/05/27

作ってみた！

レビュー（4件）

りん
2026/06/22 13:36
mi♡さん✨の誘惑投稿を拝見しリピート🔁しました♪ ささみって美味しい😋と思わせてくれるレシピです✨ しょうこさん✨また作ります♪
mi♡
2026/06/05 20:07
ささみとは思えないくらいとても柔らかくジューシーに出来ました✨ 6本使用したので下味を念の為倍量で漬け込み衣はそのまま記載量で作りましたが綺麗になくなるくらいでした😌 りんさんも、美味しそうに作られてました♪ しょうこさん、素敵なレシピをありがとうございました🌼
りん
2026/05/20 08:50
罪悪感のない😆チキチキボーンでした♪ 塩麹でささみも柔らかく、とっても簡単に出来て驚きです♡ お酒のアテにぴったり🍺 しょうこさん✨美味しいレシピをありがとうございます🫶
おこめ
2024/08/20 19:25
びっくりするほど簡単にできました！ささみの筋とりが苦手なため、動画付きだったのが助かりました😂 柔らかくて美味しかったです。ささみ8本でそのままの調味料で作りましたが問題ありませんでした。(衣のみ記載の量の2倍でもいいかも？)