クリスマスにぴったり！お手軽ミートボール煮込み

• 30分

材料4人分

• 豚ひき肉
  300g
• 玉ねぎ
  1/2個
• しめじ
  100g
• ブロッコリー
  100g(小房に分ける)
• にんにく
  1片
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  胡椒
  少々
• A
  片栗粉
  大さじ１強
• A
  マヨネーズ
  大さじ１
• A
  ナツメグ
  3振り(あればでOK！)
• 酒
  大さじ１
• B
  トマト缶
  1缶(400g)
• B
  水
  100ml
• B
  砂糖・顆粒コンソメ
  各小さじ２
• オリーブ油
  大さじ１強
• シュレッドチーズ
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにする。 しめじは石づきを取りほぐしておく。ブロッコリーは小房に分け、2分茹でる。（レンジでも可） ボウルに豚ひき肉、半量の玉ねぎ、A 塩小さじ1/2、胡椒少々、片栗粉大さじ１強、マヨネーズ大さじ１、ナツメグ3振りを加えよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  一口サイズに丸め、バットに並べる。

  
• 3

  フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくを炒める。香りが出てきたら、残りの玉ねぎを加えじっくり炒める。

  
• 4

  酒を加えてアルコールを飛ばしたら、B トマト缶1缶、水100ml、砂糖・顆粒コンソメ各小さじ２を加え全体を混ぜ合わせたら1度沸騰させる。火を弱めて肉だねを並べ蓋をして6分蒸し煮にする。

  
• 5

  全体を優しく混ぜミートボールにトマトソースを絡めたらしめじを加えさらに5分煮込む。（蓋は外す）

  
• 6

  茹でたブロッコリーを加え、全体をサッと混ぜたらシュレッドチーズを全体に散らして2分弱火で蒸す。

  

ポイント

ミートボールを蒸した後は優しく混ぜることで完成してもまん丸に仕上がります。 軽く煮詰めることで、トマトの酸味が和らぎこどもでも食べやすくなります！

作ってみた！

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