チキン入りミネストローネ

材料3人分（大人２人分＋子ども２人分）

• 鶏の手羽中
  12本
• A
  玉ねぎ・にんじん
  1/2個
• A
  セロリ
  １０cm
• じゃがいも
  1個
• A
  にんにく
  １片
• 油
  大さじ１
• 塩
  適量
• 水
  ５００ml
• B
  塩麹
  大さじ１
• B
  トマト缶
  1/2缶(２００ml)
• B
  コンソメ・砂糖
  各小さじ２
• B
  こしょう
  少々
• トマトペースト（２倍濃縮）
  小さじ１
• 粉チーズ
  小さじ２

作り方

• 下準備
  にんにくはみじん切りにし、他の野菜はさいの目に切る。 じゃがいもは水に軽くさらす。

• 1

  小鍋に油を引いて、鶏の手羽中の皮目から焼き始める。 身側に軽く塩を振る。 色づいたら裏返し1分ほど焼いたら取り出す。

  
• 2

  A 玉ねぎ・にんじん1/2個、セロリ１０cm、にんにく１片を鍋に入れ3分ほど炒める。

  
• 3

  手羽中を戻し、さっと全体を炒め合わせたらじゃがいもと水を加え沸騰させる。出てきたアクを取りのぞく。

  
• 4

  B 塩麹大さじ１、トマト缶1/2缶、コンソメ・砂糖各小さじ２、こしょう少々を加え蓋をして弱火で10分煮込む。

  
• 5

  トマトペースト（２倍濃縮）と粉チーズを加え仕上げる。

  

ポイント

あればローリエも一緒に煮込んであげると、風味良く仕上がります♪ 手羽中の代わりにベーコンを角切りにして入れてもOK！ 今回、トマトペーストを使いましたがなければ入れなくても大丈夫です＾＾

作ってみた！

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