味噌が隠し味・残り野菜で冷蔵庫をお片づけ♪和風ミネストローネ

材料4人分

• 人参
  １／２本
• 大根
  １／６本
• しいたけ
  ４枚
• ごぼう
  細めのもの１／２本
• 玉ねぎ
  １／２個
• キャベツ
  ２枚
• 鶏むね肉
  １／２枚
• 水
  １リットル
• 固形コンソメ
  １個
• トマト缶（カット）
  １／２缶
• A
  酒
  大さじ１
• A
  塩・こしょう
  各少々
• 味噌
  大さじ４

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は胸が分から半分に切り、2センチ角に切る。ボールに入れ、A 酒大さじ１、塩・こしょう各少々をもみ込みます。ごぼうは皮をこそげ取り、1センチ角に切り、水にさらします。しいたけは石づきを取り、1センチ角に切る。玉ねぎ、大根、人参、キャベツも1センチ角に切る。

  
• 1

  鍋に水1リットルに固めの野菜から(玉ねぎ、大根、ごぼう、人参)と固形コンソメを入れます。 火をつけ、煮込みます。 鶏むね肉は耐熱皿にに入れて、電子レンジ(600W)に入れ、2分加熱します。

• 2

  野菜がやわらかくなったら、鶏むね肉(加熱した時に出たスープごと入れる)としいたけとキャベツとトマト缶(カット)入れる。

• 3

  一煮立ちさせて、味噌を溶かして入れる。弱火で5分ほど煮立たせないように煮込みます。 最後に塩加減のを見て足りなければ、少しずつ塩を足してください。器に盛り付けして出来上がりです。

  

ポイント

・スープ量は変わらないので、具材をたくさん入れても大丈夫です。（３種類以上入れると良いと思います。） ・最後に塩やこしょうで味を整えてください。（入れ過ぎ注意です。）

作ってみた！

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