味噌が隠し味・残り野菜で冷蔵庫をお片づけ♪和風ミネストローネ
投稿日2018/01/22
更新日2018/01/22
調理時間30分
お家にある色々な野菜をかき集めて、 具だくさんのミネストローネスープを作りました！ 食べやすい大きさにして色々入れちゃいましょう❣️ トマト味と味噌が和風の 野菜をもっと優しい味にしてくれる ごちそうスープです！
材料4人分
- 人参１／２本
- 大根１／６本
- しいたけ４枚
- ごぼう細めのもの１／２本
- 玉ねぎ１／２個
- キャベツ２枚
- 鶏むね肉１／２枚
- 水１リットル
- 固形コンソメ１個
- トマト缶（カット）１／２缶
- A酒大さじ１
- A塩・こしょう各少々
- 味噌大さじ４
作り方
ポイント
・スープ量は変わらないので、具材をたくさん入れても大丈夫です。（３種類以上入れると良いと思います。） ・最後に塩やこしょうで味を整えてください。（入れ過ぎ注意です。）
- 準
鶏むね肉は胸が分から半分に切り、2センチ角に切る。ボールに入れ、A 酒大さじ１、塩・こしょう各少々をもみ込みます。ごぼうは皮をこそげ取り、1センチ角に切り、水にさらします。しいたけは石づきを取り、1センチ角に切る。玉ねぎ、大根、人参、キャベツも1センチ角に切る。
- 1
鍋に水1リットルに固めの野菜から(玉ねぎ、大根、ごぼう、人参)と固形コンソメを入れます。 火をつけ、煮込みます。 鶏むね肉は耐熱皿にに入れて、電子レンジ(600W)に入れ、2分加熱します。
- 2
野菜がやわらかくなったら、鶏むね肉(加熱した時に出たスープごと入れる)としいたけとキャベツとトマト缶(カット)入れる。
- 3
一煮立ちさせて、味噌を溶かして入れる。弱火で5分ほど煮立たせないように煮込みます。 最後に塩加減のを見て足りなければ、少しずつ塩を足してください。器に盛り付けして出来上がりです。
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。
