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    汁物

    味噌が隠し味・残り野菜で冷蔵庫をお片づけ♪和風ミネストローネ

    • 投稿日2018/01/22

    • 更新日2018/01/22

    • 調理時間30

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    お家にある色々な野菜をかき集めて、 具だくさんのミネストローネスープを作りました! 食べやすい大きさにして色々入れちゃいましょう❣️ トマト味と味噌が和風の 野菜をもっと優しい味にしてくれる ごちそうスープです!

    材料4人分

    • 人参
      1/2本
    • 大根
      1/6本
    • しいたけ
      4枚
    • ごぼう
      細めのもの1/2本
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • キャベツ
      2枚
    • 鶏むね肉
      1/2枚
    • 1リットル
    • 固形コンソメ
      1個
    • トマト缶(カット)
      1/2缶
    • A
      大さじ1
    • A
      塩・こしょう
      各少々
    • 味噌
      大さじ4

    作り方

    ポイント

    ・スープ量は変わらないので、具材をたくさん入れても大丈夫です。(3種類以上入れると良いと思います。) ・最後に塩やこしょうで味を整えてください。(入れ過ぎ注意です。)

    • 鶏むね肉は胸が分から半分に切り、2センチ角に切る。ボールに入れ、A 酒大さじ1、塩・こしょう各少々をもみ込みます。ごぼうは皮をこそげ取り、1センチ角に切り、水にさらします。しいたけは石づきを取り、1センチ角に切る。玉ねぎ、大根、人参、キャベツも1センチ角に切る。

      工程写真
    • 1

      鍋に水1リットルに固めの野菜から(玉ねぎ、大根、ごぼう、人参)と固形コンソメを入れます。 火をつけ、煮込みます。 鶏むね肉は耐熱皿にに入れて、電子レンジ(600W)に入れ、2分加熱します。

    • 2

      野菜がやわらかくなったら、鶏むね肉(加熱した時に出たスープごと入れる)としいたけとキャベツとトマト缶(カット)入れる。

    • 3

      一煮立ちさせて、味噌を溶かして入れる。弱火で5分ほど煮立たせないように煮込みます。 最後に塩加減のを見て足りなければ、少しずつ塩を足してください。器に盛り付けして出来上がりです。

      工程写真
    レシピID

    232833

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    Chiko
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    Chiko

    料理研究家・フラワーアレンジメント講師

    【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。

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