男子が喜ぶ！【冷やしカレー担々麺】

材料2人分

• 中華麺
  2人前
• 豚ひき肉
  １３０g
• パプリカ
  1/8個
• 長ねぎ
  １０cm
• A
  豆乳
  ３００ml
• A
  白だし
  大さじ２
• A
  麺つゆ
  小さじ２(３倍希釈)
• A
  酢
  小さじ1/2〜(お好みで増やしても◎)
• A
  黒こしょう
  少々
• B
  焼肉のタレ
  大さじ１
• B
  カレー粉
  小さじ1/2
• B
  塩
  少々
• 小ねぎ
  適量
• 辣油
  適宜

作り方

• 下準備
  長ねぎとパプリカはみじん切りに切る ボウルにA 豆乳３００ml、白だし大さじ２、麺つゆ小さじ２、酢小さじ1/2〜、黒こしょう少々を入れよく混ぜ冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 1

  フライパンに豚ひき肉を入れ、崩さずに中火で焼く。 焼き色がついたら裏返し、野菜を加え炒める。

  
• 2

  B 焼肉のタレ大さじ１、カレー粉小さじ1/2、塩少々を加え、煮つめながら塩で味を整える。 粗熱を取っておく。

  
• 3

  鍋で中華麺を茹で、流水で冷やし水を切る。

• 4

  器にスープと麺を盛り、挽き肉を真ん中にのせて小ねぎとお好みで辣油をたらす。

  

ポイント

・スープはよく冷やしておく。 ・炒めた挽き肉を冷蔵保存している場合は脂が固まっているので、軽くレンジアップしてから盛り付けてください。

作ってみた！

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