ほうれん草のミルクチーズスープ
投稿日2023/04/12
更新日2023/04/12
調理時間20分(ほうれん草のアク抜きの時間を除く)
ほうれん草をたっぷり使った贅沢なミルクスープです！ジャガイモ使わなくてもとろみが付くのでポタージュと名乗っても良さそうですが、このレシピより牛乳多めにしてスープっぽく楽しんでいただいても良いなと思ったのであえて「スープ」としています！パンと相性抜群です！ぜひお試し下さい♪
材料2人分
- ほうれん草1/2袋(約100g)
- 玉ねぎ1/2玉(約100g)
- バター10g
- 塩ひとつまみ
- 顆粒コンソメ小さじ1/2
- 牛乳150ml(豆乳でもOK！)
- 粉チーズ大さじ2
作り方
ポイント
⚪︎野菜は焦がさないように注意する ⚪︎野菜をくたくたに煮てあげないと、ミキサーにかけた後、食感が残ってしまいなめらかに仕上がりません！ ⚪︎牛乳は分量より増やしてスープっぽく仕上げても美味しいです！味は塩と粉チーズで調整して下さい！ ⚪︎ほうれん草のアク抜きはこれに限らず、ご自身のやり方で大丈夫です！
- 準
⚪︎ほうれん草は根本を切り落とし、残りの部分を5cm幅に切る 今回根本は使いません！20〜３０分たっぷりの水にさらしておく ⚪︎玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにする
- 1
鍋にバターを引き、中火にかけ、玉ねぎと塩を加えてしんなりするまで焦がさないように炒める。
- 2
水、顆粒コンソメ、アクを抜いたほうれん草を加えて、全て水に浸かるくらいクタッとしたら、蓋をしてさらに10分間くたくたになるまで煮る ※水分が蒸発しすぎたら足して下さい！焦げたら台無し！！！
- 3
粗熱を取り、ミキサーにかける。 水分が足りなかったら水を足してなめらかになるまで回して下さい！ ※すぐ飲まない分はこの段階で粗熱を取り、チャックつきポリ袋に入れて、平たくして冷凍する。飲みたい時に飲みたい分だけパキッと折って牛乳と粉チーズを加えて温める
- 4
ペースト状にしたものを鍋に戻し、牛乳を加えて加熱しながら伸ばしていく。 最後に粉チーズを加えて、味見をし、塩で調整する。 生クリーム、ピンクペッパー、パセリ、粉チーズで飾ってあげたら完成！ （生クリームは少しだけ泡立てた方がカッコよくなるよ！今回は面倒でサボった笑 見た目気にしないなら飾り付けはもちろん不要！）
458605
質問
作ってみた!
こんな「スープ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「ほうれん草」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
Ryuto
シズル感×黄金比
【自己紹介】 1998年生まれの25歳/生まれも育ちも愛知県 実は料理人です。 【レシピについて】 家でお手軽に作ることをテーマにレシピ発信していきます!難しいレシピを掲載するつもりはありませんが、料理人目線のコツやポイント、考え方を要所要所で伝えていけたらと思います。私のレシピを見てくださる方が少しでも料理上手になるようなレシピを目指します!