ねぎ塩豚しゃぶ冷やしそうめん
投稿日2023/06/03
更新日2023/06/03
調理時間15分
「ねぎ塩豚しゃぶ冷やしそうめん」名前がもう美味しい🤤 ねぎ塩味も豚しゃぶもそうめんも大好きな自分が全力で推してご紹介します♪笑 暑い日に超おすすめです◎ コツを押さえて柔らかく作る豚しゃぶとそうめんの相性は抜群です！ぜひお試しください👍
材料1人分
- そうめん2束(100g)
- しゃぶしゃぶ用豚肩ロース50〜60g
- 青ねぎ適量(多め)
- A鶏がらスープの素小さじ1/4
- A塩ひとつまみ
- Aごま油小さじ1/2
- B鶏がらスープの素小さじ1
- B塩ふたつまみ
- Bオイスターソース小さじ1
- Bごま油小さじ1
- B水300ml(氷と合わせて300ml)
- 黒胡椒適量(お好み)
作り方
ポイント
⚪︎豚肉は沸々としているところに入れずに、沸騰の一歩手前の状態で投入し、色が変わったらすぐにザルにあげ「常温で」冷ます。流水で冷やしたり、氷水で冷やすと硬くなるしパサつくしいいことありません！部位は豚バラだと脂が多すぎて冷やしそうめんにトッピングしたときに固まってしまいます。豚肩ロース、もも肉がおすすめです！ ⚪︎冷たく食べたい方は水に氷を入れて作ってください♪
- 準
⚪︎そうめん用とお肉を茹でる用のお湯をわかす ⚪︎青ねぎを小口切りにする
- 1
沸々と沸騰していない状態のお湯にしゃぶしゃぶ用豚肩ロースを入れて色が変わったらザルにあげて粗熱を取る。
- 2
青ねぎ適量とA 鶏がらスープの素小さじ1/4、塩ひとつまみ、ごま油小さじ1/2を加えてよく混ぜる。
- 3
調味料B 鶏がらスープの素小さじ1、塩ふたつまみ、オイスターソース小さじ1、ごま油小さじ1、水300mlを全て器に入れてよく混ぜる。 味見して塩で味を調整してください！ そうめんを茹でて流水で冷やし、スープに入れる。 ※箸で高くそうめんを持ち上げて麺線を作ると見映えが良くなります◎ 替え玉用に多めにそうめんを茹でておくのがおすすめです！
- 4
上にねぎ塩豚しゃぶをトッピングしたら完成！お好みで黒胡椒をかけてお召し上がりください♪
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Ryuto
シズル感×黄金比
【自己紹介】 1998年生まれの25歳/生まれも育ちも愛知県 実は料理人です。 【レシピについて】 家でお手軽に作ることをテーマにレシピ発信していきます!難しいレシピを掲載するつもりはありませんが、料理人目線のコツやポイント、考え方を要所要所で伝えていけたらと思います。私のレシピを見てくださる方が少しでも料理上手になるようなレシピを目指します!