ねぎ塩豚しゃぶ冷やしそうめん

• 15分

材料1人分

• そうめん
  2束(100g)
• しゃぶしゃぶ用豚肩ロース
  50〜60g
• 青ねぎ
  適量(多め)
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/4
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  ごま油
  小さじ1/2
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• B
  塩
  ふたつまみ
• B
  オイスターソース
  小さじ1
• B
  ごま油
  小さじ1
• B
  水
  300ml(氷と合わせて300ml)
• 黒胡椒
  適量(お好み)

作り方

• 下準備
  ⚪︎そうめん用とお肉を茹でる用のお湯をわかす ⚪︎青ねぎを小口切りにする

  
• 1

  沸々と沸騰していない状態のお湯にしゃぶしゃぶ用豚肩ロースを入れて色が変わったらザルにあげて粗熱を取る。

  
• 2

  青ねぎ適量とA 鶏がらスープの素小さじ1/4、塩ひとつまみ、ごま油小さじ1/2を加えてよく混ぜる。

  
• 3

  調味料B 鶏がらスープの素小さじ1、塩ふたつまみ、オイスターソース小さじ1、ごま油小さじ1、水300mlを全て器に入れてよく混ぜる。 味見して塩で味を調整してください！ そうめんを茹でて流水で冷やし、スープに入れる。 ※箸で高くそうめんを持ち上げて麺線を作ると見映えが良くなります◎ 替え玉用に多めにそうめんを茹でておくのがおすすめです！

  
• 4

  上にねぎ塩豚しゃぶをトッピングしたら完成！お好みで黒胡椒をかけてお召し上がりください♪

ポイント

⚪︎豚肉は沸々としているところに入れずに、沸騰の一歩手前の状態で投入し、色が変わったらすぐにザルにあげ「常温で」冷ます。流水で冷やしたり、氷水で冷やすと硬くなるしパサつくしいいことありません！部位は豚バラだと脂が多すぎて冷やしそうめんにトッピングしたときに固まってしまいます。豚肩ロース、もも肉がおすすめです！ ⚪︎冷たく食べたい方は水に氷を入れて作ってください♪

作ってみた！

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