豚バラもやしの旨味噌炒め

材料2人分

• 豚バラ肉
  150〜200g
• もやし
  1袋(約200g)
• ごま油
  小さじ1
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  すりおろしニンニク
  1片分
• A
  うま味調味料
  3〜4振り

作り方

• 下準備
  ・豚バラ肉は食べやすい大きさに切る ・もやしは洗って水気をしっかり切っておく ・A 味噌大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、醤油小さじ1、すりおろしニンニク1片分、うま味調味料3〜4振りの調味料を混ぜ合わせておく

  
• 1

  中火で豚バラ肉を炒める。（ひっつきやすいフライパンの場合は油を適量引いてください） 焼き色がつくまで炒めたら余計な油を取っておく。大さじ1程度残ってればOKです！

  
• 2

  ごま油を入れて強火にし、もやしを加えて40秒ほど炒める。

  
• 3

  A 味噌大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、醤油小さじ1、すりおろしニンニク1片分、うま味調味料3〜4振りの調味料を加えて20秒ほど炒める。 ソースはそのままフライパンに残し、豚バラともやしを器に盛る。残ったソースの水分を飛ばしてとろみがつく程度になったら上からかける。 お好みで青ねぎと一味唐辛子をかけたら完成！

  

ポイント

⚪︎写真は倍量で作ってますが、フライパンの温度を下げると失敗しやすいのでこの分量通り作るのをお勧めします！ ⚪︎野菜炒めはスピードが命！下準備で決まります！調味料は混ぜ合わせておきましょう！ ⚪︎豚バラから油が出過ぎたらある程度取り除きましょう！ ⚪︎もやしは加熱を開始してから1分くらいで火が通るのでその時点で器に盛りましょう！水っぽいな〜ってダラダラ加熱してるたもっと水分出ますよ〜 ⚪︎残ったソースを煮詰めて、上からかける。これで水っぽく味がぼやけた仕上がりになるのを防げます！

作ってみた！

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