豚バラもやしの旨味噌炒め
投稿日2023/12/01
更新日2023/12/01
調理時間10分
これを食べたらご飯を食べずにはいられない。ご飯泥棒な最強おかずのご紹介です！豚バラの旨味、コクともやしの食感が旨味噌と合わさってめちゃくちゃ美味しいです🤤 もやしはサッと加熱して取り出し、ソースを煮詰めるという作り方をすれば水分が出すぎる心配がないですよ！
材料2人分
- 豚バラ肉150〜200g
- もやし1袋(約200g)
- ごま油小さじ1
- A味噌大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A醤油小さじ1
- Aすりおろしニンニク1片分
- Aうま味調味料3〜4振り
作り方
ポイント
⚪︎写真は倍量で作ってますが、フライパンの温度を下げると失敗しやすいのでこの分量通り作るのをお勧めします！ ⚪︎野菜炒めはスピードが命！下準備で決まります！調味料は混ぜ合わせておきましょう！ ⚪︎豚バラから油が出過ぎたらある程度取り除きましょう！ ⚪︎もやしは加熱を開始してから1分くらいで火が通るのでその時点で器に盛りましょう！水っぽいな〜ってダラダラ加熱してるたもっと水分出ますよ〜 ⚪︎残ったソースを煮詰めて、上からかける。これで水っぽく味がぼやけた仕上がりになるのを防げます！
- 準
・豚バラ肉は食べやすい大きさに切る ・もやしは洗って水気をしっかり切っておく ・A 味噌大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、醤油小さじ1、すりおろしニンニク1片分、うま味調味料3〜4振りの調味料を混ぜ合わせておく
- 1
中火で豚バラ肉を炒める。（ひっつきやすいフライパンの場合は油を適量引いてください） 焼き色がつくまで炒めたら余計な油を取っておく。大さじ1程度残ってればOKです！
- 2
ごま油を入れて強火にし、もやしを加えて40秒ほど炒める。
- 3
A 味噌大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、醤油小さじ1、すりおろしニンニク1片分、うま味調味料3〜4振りの調味料を加えて20秒ほど炒める。 ソースはそのままフライパンに残し、豚バラともやしを器に盛る。残ったソースの水分を飛ばしてとろみがつく程度になったら上からかける。 お好みで青ねぎと一味唐辛子をかけたら完成！
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Ryuto
シズル感×黄金比
【自己紹介】 1998年生まれの25歳/生まれも育ちも愛知県 実は料理人です。 【レシピについて】 家でお手軽に作ることをテーマにレシピ発信していきます!難しいレシピを掲載するつもりはありませんが、料理人目線のコツやポイント、考え方を要所要所で伝えていけたらと思います。私のレシピを見てくださる方が少しでも料理上手になるようなレシピを目指します!
