鶏むね肉でも柔らかい！さくじゅわ油淋鶏
投稿日2024/01/13
更新日2024/01/13
調理時間20分(漬ける時間を除く)
サクサクの衣に香味だれが絡んでさくじゅわ感がたまらない油淋鶏のレシピです！もも肉でもむね肉でもどちらを使っても柔らかく仕上がるレシピになっています✨ 香味だれにプチトマトを加えることでフルーティな酸味が入ってめっちゃ美味しいですよ✨ ぜひお試しください♪
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(またはむね肉)
- A水150ml
- A塩7.5g
- A砂糖7.5g
- 長ねぎ1/4本
- 生姜1/2かけ(なくてもOK)
- B醤油大さじ1
- B酢大さじ1
- B砂糖小さじ2
- Bごま油小さじ1
- 片栗粉適量
作り方
ポイント
⚪︎サクッと感を持続させたいので、揚げ終わったらいつも以上にしっかり油を切ってください！ ⚪︎香味だれは食べる直前にかける ⚪︎プチトマトを加えることで最後までさっぱり食べれます！
- 準
⚪︎A 水150ml、塩7.5g、砂糖7.5gの材料をボウルに混ぜ合わせる ⚪︎鶏もも肉(むね肉)にフォークで全体的に穴をあけて、大きめに切りブライン液に30分以上浸けておく ⚪︎長ねぎ、生姜はみじん切りにする
- 1
長ねぎ、生姜、B 醤油大さじ1、酢大さじ1、砂糖小さじ2、ごま油小さじ1の調味料をボウルに加えよく混ぜておく。 お好みで半分に切ったプチトマトを入れるのめっちゃおすすめだよ！
- 2
水けを切った鶏もも肉(むね肉)に片栗粉をまぶす。 衣に水分加えてからつけるとダマになって揚げるとザクザクになります！お好みでどうぞ！
- 3
中温の油で皮面を下にして3分揚げる。
- 4
一度取り出し、3分休ませ、さらに2分揚げる（2度揚げ）。
- 5
揚げ終わったらいつもの揚げ物よりしっかりと油を切る！ 食べる直前に香味だれをたっぷりかけて召し上がれ！
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- Artist
Ryuto
シズル感×黄金比
【自己紹介】 1998年生まれの25歳/生まれも育ちも愛知県 実は料理人です。 【レシピについて】 家でお手軽に作ることをテーマにレシピ発信していきます!難しいレシピを掲載するつもりはありませんが、料理人目線のコツやポイント、考え方を要所要所で伝えていけたらと思います。私のレシピを見てくださる方が少しでも料理上手になるようなレシピを目指します!
