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《おすすめポイント》 💡長いもで生活習慣病予防! 💡おつまみやお弁当のおかずに ------------------------ 炒めた長いもの、シャキホクッとした食感が美味しい一品です☺ ねぎ塩味でご飯が進むので、おつまみやお弁当のおかずにもおすすめです💡 《食の豆知識》 長いもの独特のぬめりは、糖たんぱく質のムチンや、食物繊維のマンナンによるもの。 ムチンには、コレステロールや血糖値の上昇を抑える効果があり、 マンナンには、便秘予防や糖質の吸収を抑える働きがあります。 また、血圧の上昇を防ぐカリウムも豊富! 生活習慣病予防に効果的なお野菜のひとつです✨
《代用食材》 ・豚ロース薄切り肉→豚バラ肉、豚こま肉、鶏むね肉、鶏もも肉、厚揚げ、えび ・ブロッコリー→小松菜、ほうれん草、玉ねぎなどお好みの野菜 《ポイント》 💡豚肉に薄力粉をまぶして焼くことで、パサつかず味が絡みやすくなります。 💡ブロッコリーは電子レンジで加熱し、予め火を通しておくことで時短になります。
豚ロース薄切り肉は4~5㎝の長さに切り、A 塩・黒胡椒各少々、薄力粉適量を全体にまぶす。 B みりん大さじ1/2、ごま油・レモン汁各小さじ1、鶏がらスープの素・塩各小さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1/2を合わせて混ぜる。 ※キッチンバサミを使うと、まな板が汚れず後片付けが楽です。
ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器にいれる。 水大さじ1(分量外)をかけてラップをしたら、600Wの電子レンジで3分半加熱し火を通す。
フライパンにごま油をいれ、加熱する。 ①の豚肉をいれ、色が変わるまで中火で炒める。 ※画像は倍量で作っています。
ブロッコリー、長いも、長ねぎをいれ、2分ほど炒める。
合わせたB みりん大さじ1/2、ごま油・レモン汁各小さじ1、鶏がらスープの素・塩各小さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1/2を加え、全体を炒め合わせる。 仕上げに黒胡椒をふりかける。
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wakana
福島在住【発酵食品ソムリエ・野菜スペシャリスト・元保健師】 2024.3.6に出産👶 育児の合間にマイペースに投稿していきます✨ ・ ・ ・ 『免疫力UPレシピ』を投稿しています🍳 \免疫力を高める食べ合わせが知りたい/ \麹・味噌など発酵調味料に興味がある/ \簡単・時短で身体に優しいご飯が食べたい/ そんな方に特におすすめです♪ Instagram(@wanchan1224)やHP(https://wanchan-recipe.com)でも、 レシピ投稿しているので、よかったらチェックしてみてください♪ ●健診センター、健康保険組合で保健師として勤務 ●特定保健指導で年間200人以上に指導経験あり