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    主菜

    【長いもと豚肉のねぎ塩炒め】長いもシャキホク♪

    • 投稿日2024/01/29

    • 更新日2024/01/29

    • 調理時間15

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    《おすすめポイント》 💡長いもで生活習慣病予防! 💡おつまみやお弁当のおかずに ------------------------ 炒めた長いもの、シャキホクッとした食感が美味しい一品です☺ ねぎ塩味でご飯が進むので、おつまみやお弁当のおかずにもおすすめです💡 《食の豆知識》 長いもの独特のぬめりは、糖たんぱく質のムチンや、食物繊維のマンナンによるもの。 ムチンには、コレステロールや血糖値の上昇を抑える効果があり、 マンナンには、便秘予防や糖質の吸収を抑える働きがあります。 また、血圧の上昇を防ぐカリウムも豊富! 生活習慣病予防に効果的なお野菜のひとつです✨

    材料2人分

    • 豚ロース薄切り肉
      200g
    • A
      塩・黒胡椒
      各少々
    • A
      薄力粉
      適量
    • 長いも
      200g
    • 長ねぎ
      1/3本(あれば)
    • ブロッコリー
      1/3個(あれば)
    • 黒胡椒
      少々
    • ごま油
      小さじ1
    • B
      みりん
      大さじ1/2
    • B
      ごま油・レモン汁
      各小さじ1
    • B
      鶏がらスープの素・塩
      各小さじ1/2
    • B
      にんにくチューブ
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    《代用食材》 ・豚ロース薄切り肉→豚バラ肉、豚こま肉、鶏むね肉、鶏もも肉、厚揚げ、えび ・ブロッコリー→小松菜、ほうれん草、玉ねぎなどお好みの野菜 《ポイント》 💡豚肉に薄力粉をまぶして焼くことで、パサつかず味が絡みやすくなります。 💡ブロッコリーは電子レンジで加熱し、予め火を通しておくことで時短になります。

    • 1

      豚ロース薄切り肉は4~5㎝の長さに切り、A 塩・黒胡椒各少々、薄力粉適量を全体にまぶす。 B みりん大さじ1/2、ごま油・レモン汁各小さじ1、鶏がらスープの素・塩各小さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1/2を合わせて混ぜる。 ※キッチンバサミを使うと、まな板が汚れず後片付けが楽です。

      【長いもと豚肉のねぎ塩炒め】長いもシャキホク♪の工程1
    • 2

      ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器にいれる。 水大さじ1(分量外)をかけてラップをしたら、600Wの電子レンジで3分半加熱し火を通す。

      【長いもと豚肉のねぎ塩炒め】長いもシャキホク♪の工程2
    • 3

      長いもは皮をむき、拍子木切りにする。 長ねぎはみじん切りにする。 ※長いもはキッチンペーパーの上で切ると、滑らないです。

      【長いもと豚肉のねぎ塩炒め】長いもシャキホク♪の工程3
    • 4

      フライパンにごま油をいれ、加熱する。 ①の豚肉をいれ、色が変わるまで中火で炒める。 ※画像は倍量で作っています。

      【長いもと豚肉のねぎ塩炒め】長いもシャキホク♪の工程4
    • 5

      ブロッコリー、長いも、長ねぎをいれ、2分ほど炒める。

      【長いもと豚肉のねぎ塩炒め】長いもシャキホク♪の工程5
    • 6

      合わせたB みりん大さじ1/2、ごま油・レモン汁各小さじ1、鶏がらスープの素・塩各小さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1/2を加え、全体を炒め合わせる。 仕上げに黒胡椒をふりかける。

      【長いもと豚肉のねぎ塩炒め】長いもシャキホク♪の工程6
    レシピID

    476393

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    wakana

    • 発酵食品ソムリエ
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    • 看護師
    • 保健師

    沖縄出身/福島在住【保健師・看護師・野菜スペシャリスト】 2024.3.6に出産👶 しばらく投稿お休みしますが落ち着いたら再開します😌 『医食同源』を大切にからだに優しい健康的なレシピを提案しています! ✿野菜多めのヘルシーな料理が好き ✿効率よく栄養が摂れる食べ合わせが知りたい ✿食事でからだの不調を改善したい そんな方に特におすすめです♪ Instagram(@wanchan1224)やHP(https://wanchan-recipe.com)でも、 レシピ投稿しているので、よかったらチェックしてみてください♪ ●健診センター、健康保険組合で保健師として勤務 ●特定保健指導で年間200人以上に指導経験あり

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