【長いもと豚肉のねぎ塩炒め】長いもシャキホク♪

材料2人分

• 豚ロース薄切り肉
  200g
• A
  塩・黒胡椒
  各少々
• A
  薄力粉
  適量
• 長いも
  200g
• 長ねぎ
  1/3本(あれば)
• ブロッコリー
  1/3個(あれば)
• 黒胡椒
  少々
• ごま油
  小さじ1
• B
  みりん
  大さじ1/2
• B
  ごま油・レモン汁
  各小さじ1
• B
  鶏がらスープの素・塩
  各小さじ1/2
• B
  にんにくチューブ
  小さじ1/2

作り方

• 1

  豚ロース薄切り肉は4～5㎝の長さに切り、A 塩・黒胡椒各少々、薄力粉適量を全体にまぶす。 B みりん大さじ1/2、ごま油・レモン汁各小さじ1、鶏がらスープの素・塩各小さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1/2を合わせて混ぜる。 ※キッチンバサミを使うと、まな板が汚れず後片付けが楽です。

  
• 2

  ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器にいれる。 水大さじ1(分量外)をかけてラップをしたら、600Ｗの電子レンジで3分半加熱し火を通す。

  
• 3

  長いもは皮をむき、拍子木切りにする。 長ねぎはみじん切りにする。 ※長いもはキッチンペーパーの上で切ると、滑らないです。

  
• 4

  フライパンにごま油をいれ、加熱する。 ①の豚肉をいれ、色が変わるまで中火で炒める。 ※画像は倍量で作っています。

  
• 5

  ブロッコリー、長いも、長ねぎをいれ、2分ほど炒める。

  
• 6

  合わせたB みりん大さじ1/2、ごま油・レモン汁各小さじ1、鶏がらスープの素・塩各小さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1/2を加え、全体を炒め合わせる。 仕上げに黒胡椒をふりかける。

  

ポイント

《代用食材》 ・豚ロース薄切り肉→豚バラ肉、豚こま肉、鶏むね肉、鶏もも肉、厚揚げ、えび ・ブロッコリー→小松菜、ほうれん草、玉ねぎなどお好みの野菜 《ポイント》 💡豚肉に薄力粉をまぶして焼くことで、パサつかず味が絡みやすくなります。 💡ブロッコリーは電子レンジで加熱し、予め火を通しておくことで時短になります。

作ってみた！

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