【しっとりガトーショコラ】チョコ不使用/ヘルシー
投稿日2024/02/02
更新日2024/02/02
調理時間15分(焼き時間除く)
チョコ不使用とは思えないしっとりした食感なのに 重すぎない絶妙なくちどけが自慢のレシピです。 ぜひバレンタインに♡ チョコデビューまだのお子さんや、甘いもの苦手な方にもおすすめです。
材料4人分（15cm丸型）
- 卵２個
- A無調整豆乳（または牛乳）30ｇ（大さじ２）
- Aメープルシロップ30ｇ(約大さじ１＋2/3)
- Bココアパウダー30ｇ（大さじ6）
- B米粉10ｇ（大さじ1）
- てんさい糖20ｇ（大さじ2）
作り方
ポイント
※砂糖は普段お使いのもので大丈夫です。 ※ココアパウダーは原材料がカカオ豆のみ、ココアバター22～24％のものを使用しています。 ※メープルシロップははちみつに代用も可。ただ、後口にほのかにはちみつの風味がします。 ※米粉がない場合はなしでも作れます。 ※直径12cm型でも焼けます！高さ4.5cmくらいで15cm型より約1.5倍の高さがでます。焼き時間は23～25分くらいが目安です。 ※冷凍できます。カットしてラップで包んだ状態で冷凍庫へ。食べるときは、自然解凍をして召し上がってくださいね。
- 準
オーブンを170度に予熱する。
- 1
卵は卵黄と卵白に分け、それぞれボウルに入れる。卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
卵黄にA 無調整豆乳（または牛乳）30ｇ（大さじ２）、メープルシロップ30ｇを入れホイッパーで混ぜたら、B ココアパウダー30ｇ（大さじ6）、米粉10ｇ（大さじ1）を入れさらに混ぜる。
- 3
卵白を冷蔵庫から取り出し、ハンドミキサーの高速で泡立てる。てんさい糖の半分（10ｇ）を入れて泡立て、残りのてんさい糖を加えて角がお辞儀するくらい泡立てる。さいごに低速でキメを整えたら、メレンゲの完成。
- 4
②のボウルに③のメレンゲを３回に分けて加え、その都度混ぜる。 １回目はホイッパーで全体をしっかり混ぜ合わせる。2、3回目はヘラで下から上にすくうように、メレンゲをつぶさないよう全体を混ぜ合わせる。
- 5
型紙を敷いた型に生地を流し込み、空気抜きをし、170度のオーブンで約18分焼く。 粗熱がとれたら、乾燥しないようラップをし、冷蔵庫で冷やす。（翌日はさらにしっとり、チョコ感増します）
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にしざきさよ
キッチンに立つのがちょっぴり楽しくなる 無理せず作れて、カラダにもやさしい 心も身体も満たされるレシピ。 特に米粉を使った料理とお菓子が得意です。 Instagramでは米粉おやつのアカウントを運営しており、 フォロワーさん8万人。 東京在住、愛媛出身 夫、息子(小1)の3人家族 子育て中に米粉と出会い、そのおいしさに魅了。身体への負担も減らせることから、米粉を日常使いするようになりました。 料理やおやつを通じて、大切な人と楽しい時間を過ごしてもらえたらうれしいです。