【しっとりガトーショコラ】チョコ不使用/ヘルシー

材料4人分（15cm丸型）

• 卵
  ２個
• A
  無調整豆乳（または牛乳）
  30ｇ（大さじ２）
• A
  メープルシロップ
  30ｇ(約大さじ１＋2/3)
• B
  ココアパウダー
  30ｇ（大さじ6）
• B
  米粉
  10ｇ（大さじ1）
• てんさい糖
  20ｇ（大さじ2）

作り方

• 下準備
  オーブンを170度に予熱する。

• 1

  卵は卵黄と卵白に分け、それぞれボウルに入れる。卵白は冷蔵庫で冷やしておく。

• 2

  卵黄にA 無調整豆乳（または牛乳）30ｇ（大さじ２）、メープルシロップ30ｇを入れホイッパーで混ぜたら、B ココアパウダー30ｇ（大さじ6）、米粉10ｇ（大さじ1）を入れさらに混ぜる。

  
• 3

  卵白を冷蔵庫から取り出し、ハンドミキサーの高速で泡立てる。てんさい糖の半分（10ｇ）を入れて泡立て、残りのてんさい糖を加えて角がお辞儀するくらい泡立てる。さいごに低速でキメを整えたら、メレンゲの完成。

  
• 4

  ②のボウルに③のメレンゲを３回に分けて加え、その都度混ぜる。 １回目はホイッパーで全体をしっかり混ぜ合わせる。2、3回目はヘラで下から上にすくうように、メレンゲをつぶさないよう全体を混ぜ合わせる。

  
• 5

  型紙を敷いた型に生地を流し込み、空気抜きをし、170度のオーブンで約18分焼く。 粗熱がとれたら、乾燥しないようラップをし、冷蔵庫で冷やす。（翌日はさらにしっとり、チョコ感増します）

  

ポイント

※砂糖は普段お使いのもので大丈夫です。 ※ココアパウダーは原材料がカカオ豆のみ、ココアバター22～24％のものを使用しています。 ※メープルシロップははちみつに代用も可。ただ、後口にほのかにはちみつの風味がします。 ※米粉がない場合はなしでも作れます。 ※直径12cm型でも焼けます！高さ4.5cmくらいで15cm型より約1.5倍の高さがでます。焼き時間は23～25分くらいが目安です。 ※冷凍できます。カットしてラップで包んだ状態で冷凍庫へ。食べるときは、自然解凍をして召し上がってくださいね。

作ってみた！

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