【しっとりガトーショコラ】チョコ不使用/ヘルシー
投稿日2024/02/02
更新日2024/02/02
調理時間15分(焼き時間除く)
チョコ不使用とは思えないしっとりした食感なのに 重すぎない絶妙なくちどけが自慢のレシピです。 ぜひバレンタインに♡ チョコデビューまだのお子さんや、甘いもの苦手な方にもおすすめです。
材料4人分（15cm丸型）
- 卵２個
- A無調整豆乳（または牛乳）30ｇ（大さじ２）
- Aメープルシロップ30ｇ(約大さじ１＋2/3)
- Bココアパウダー30ｇ（大さじ6）
- B米粉10ｇ（大さじ1）
- てんさい糖20ｇ（大さじ2）
作り方
ポイント
※砂糖は普段お使いのもので大丈夫です。 ※ココアパウダーは原材料がカカオ豆のみ、ココアバター22～24％のものを使用しています。 ※メープルシロップははちみつに代用も可。ただ、後口にほのかにはちみつの風味がします。 ※米粉がない場合はなしでも作れます。 ※直径12cm型でも焼けます！高さ4.5cmくらいで15cm型より約1.5倍の高さがでます。焼き時間は23～25分くらいが目安です。 ※冷凍できます。カットしてラップで包んだ状態で冷凍庫へ。食べるときは、自然解凍をして召し上がってくださいね。
- 準
オーブンを170度に予熱する。
- 1
卵は卵黄と卵白に分け、それぞれボウルに入れる。卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
卵黄にA 無調整豆乳（または牛乳）30ｇ（大さじ２）、メープルシロップ30ｇを入れホイッパーで混ぜたら、B ココアパウダー30ｇ（大さじ6）、米粉10ｇ（大さじ1）を入れさらに混ぜる。
- 3
卵白を冷蔵庫から取り出し、ハンドミキサーの高速で泡立てる。てんさい糖の半分（10ｇ）を入れて泡立て、残りのてんさい糖を加えて角がお辞儀するくらい泡立てる。さいごに低速でキメを整えたら、メレンゲの完成。
- 4
- 5
型紙を敷いた型に生地を流し込み、空気抜きをし、170度のオーブンで約18分焼く。 粗熱がとれたら、乾燥しないようラップをし、冷蔵庫で冷やす。（翌日はさらにしっとり、チョコ感増します）
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さよ
これなら作れそう♪作ってみよっかな♪そんなふうに思える 無理しない手軽なレシピ。 なるべく少ない工程、調味料で。 特に米粉を使った料理とお菓子が得意。 Instagramでは米粉おやつのアカウントを運営しており、フォロワーさん8万人。 東京在住、愛媛出身 夫、息子(小2)の3人家族 子育て中に米粉と出会い、そのおいしさに魅了。身体への負担も減らせることから、米粉を日常使いするようになりました。 家庭にひとつ米粉が常備されるくらいもっと身近になればいいなという想いで、米粉のいろんな使い方をお届けしたいと思っています。日本のお米文化、農家さんの応援に繋がればうれしいです。 料理やおやつを通じて、大切な人と楽しい時間を過ごしてもらえたらうれしいです。
