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◆ロールキャベツのオリーブ煮◆ サボイ(縮緬)キャベツ

  • 2014.02.05

  • 113391
    ◆ロールキャベツのオリーブ煮◆ サボイ(縮緬)キャベツ
    ◆ロールキャベツのオリーブ煮◆ サボイ(縮緬)キャベツ◆ロールキャベツのオリーブ煮◆ サボイ(縮緬)キャベツ◆ロールキャベツのオリーブ煮◆ サボイ(縮緬)キャベツ◆ロールキャベツのオリーブ煮◆ サボイ(縮緬)キャベツ

    コメント

    キャベツの美味しさがギュッと詰まった一皿。あっさりシンプルに煮たロールキャベツに、ハーブやオリーブが香るレシピ。
    挽肉に風味付けにレッドペッパーを加えていますが、お好みで多目に使って辛口にしても楽しいですよ。

    材料(4人分)

    8枚
    500g
    小さじ2/3
    少々
    小さじ1/4
    少々
    50g
    100g
    2~3枝
    1枚
    適量
    小さじ1/2

    作り方

    1

    キャベツは葉の付け根に包丁で切り込みを入れて1枚ずつ剥がし、
    塩少々(分量外)加えた湯で1~2分下茹でし
    ザルに上げて冷ましておく

    2

    ボウルに挽肉と
    <塩・あらびきコショウ・レッドペッパー・マジョラム>を入れて
    粘りが出るまで捏ねてから、タマネギのみじん切りを加えて混ぜ、
    8等分して俵型にまとめる(1)

    3

    キャベツの葉に(1)のタネを乗せ、
    根元と左右を織り込んで巻く
    (綴じ目をパスタや爪楊枝で止めても良い)

    4

    巻いたキャベツを、鍋の中にキッチリと並べ、
    <グリーンオリーブ・タイム・ベイリーフ>を加える

    5

    塩とロールキャベツがかぶる位の水を入れ、
    落とし蓋をして強めの中火にかける

    6

    煮立ったらアクをひき、さらに蓋をし、
    弱火に変えて30~40分煮込み、味をみて足りなければ
    塩(分量外)少々加えて味をととのえる

    ポイント

    縮緬キャベツ(サボイ)を使いましたが、普通のキャベツでも美味しく作れます。
    また、牛ひき肉を使いましたが、お好みで合挽き肉など、お好きな物を使ってみてください。

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