◆キンカンのスパイス ハチミツ煮◆ホットドリンクで
投稿日2014/02/25
更新日2014/02/25
調理時間40分
ノドにやさしいスパイス(胡椒・生姜)やハチミツと組合せました。体を温めるパワーも有り、乾燥しやすい季節、おやすみ前にお湯割りや紅茶に入れてホットドリンクとして楽しめる他、そのままでも、刻んでサラダ等に加えてもおいしくいただけます。
材料（作りやすい分量）
- キンカン600g
- ハチミツ200g
- 生姜(千切り)60g
- ブラックペッパー(粒)2g
作り方
ポイント
種は多少残っていても気にせず、 形が崩れたり実が割れたりしない程度まで取れば良いでしょう。 粒胡椒は布巾に包んで まな板の上に置き、すりこ木で叩いて好みの加減に潰します。 長期間保存する場合は、小分けにして 冷凍庫へ。
- 1
キンカンを洗って水気を拭き取り、 竹串でヘタを取る。
- 2
ペティナイフで皮に5～6本、縦に切り込みを入れ、 そこから竹串で探り、タネを取り出す。
- 3
鍋にキンカンとひたひたの水を入れて強火にかけ、 煮立ったら1分煮て、すぐにザルに上げる①
- 4
鍋に<ハチミツ・千切りの生姜・粗く砕いた粒黒胡椒>を入れ 中火にかける
- 5
煮立ったら①のキンカンを加え、 ゴムベラで全体を混ぜながら煮る
- 6
ボコボコ沸きすぎないように火加減を調整し、 煮立ってから10分煮て自然に冷ます。 保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。
レシピID
113847
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宮本 明美 (らいむ)
◆調理師 ハーブインストラクター 料理教室主宰◆ハーブに恋する お家ごはん研究家◆ ヘルシーでバランス良く、おいしい《お家ごはん》で心も体も元気に! をモットーに、東京の自宅で【料理教室シトラスブーケ】主宰。 「ハーブ&スパイスでおもてなし料理」「お家で楽しめるタイ料理」クラス。 無農薬・有機肥料で育てる百数十種類のハーブと、 自家製ハーブティーがお迎えする癒しのレッスン開催。