【白菜の本格的ラーパーツァイ】箸がとまらない！やみつき♡

材料4人分

• 白菜
  400ｇ
• 塩
  小さじ1と1/2
• A
  きび砂糖
  大さじ1
• A
  昆布つゆ(3倍濃縮)
  小さじ2
• A
  米酢
  大さじ2
• A
  鷹の爪(輪切り)
  ふたつまみ
• A
  にんにく(チューブ)
  5cm
• A
  しょうが(チューブ)
  5cm
• B
  ごま油
  小さじ2

作り方

• 1

  白菜は芯と葉の部分に切り分け、芯の部分はひと口大のそぎ切りにし、葉の部分は4cm幅のざく切りにする｡ ボウルに芯の部分と塩を入れ､全体によく和えて10分おく。

  
• 2

  芯がしんなりしたら､葉の部分を加え､ざっくり和えて5分経ったらギュッとしぼって余分な水分をきる。

  
• 3

  耐熱容器にA きび砂糖大さじ1、昆布つゆ(3倍濃縮)小さじ2、米酢大さじ2、鷹の爪(輪切り)ふたつまみ、にんにく(チューブ)5cm、しょうが(チューブ)5cmを入れて良く混ぜ、電子レンジ600wで30秒加熱し、砂糖を溶かす。 バットなどの容器に白菜を広げ加熱したA きび砂糖大さじ1、昆布つゆ(3倍濃縮)小さじ2、米酢大さじ2、鷹の爪(輪切り)ふたつまみ、にんにく(チューブ)5cm、しょうが(チューブ)5cmを回しかけ､全体に味をからませる。

  
• 4

  同じ耐熱容器にB ごま油小さじ2を入れ､電子レンジ600wで20秒加熱し、まわしかけ良く和える。

  
• 5

  作りたても美味しく召し上がれますが､冷蔵庫で冷やしても美味しく召し上がれます😋

  

ポイント

✅白菜の芯の部分はそぎ切りにすると味が馴染みやすくなります｡ ✅火を使わず作れます！

作ってみた！

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