しっとり♡ サラダ感覚の梅味噌和え

鶏むね、皮なしは余計な脂を取り除き開いておきます。

A 鶏むね、皮なし230ｇ、塩麹大さじ1強を耐熱皿に入れて良く馴染ませ フンワリラップで600wで2分レンチンします。 肉を返して1分追加します。 肉汁が透明になり楊枝で刺しても透明な肉汁が 出てくればオッケーです! 濁っていたら追加で20〜40秒ほどチンして下さい。

その間にB 白ゴーヤ150ｇ、つるむらさき1パックを塩茹でします。 白ゴーヤは大体0.5センチ幅に切ります。 つるむらさきは葉の茎に分け、茎はナナメに細切り にします。 それぞれに1リットルの湯に対し小さじ1/3程度の塩(分量外)で茹で、冷水に取ります。

1️⃣の鶏むね、皮なしを食べ応えのある大きさに割き 水気を絞った白ゴーヤを和えます。 ※この時に容器に出た鶏むね肉の肉汁も一緒に馴染ませます。

C 梅肉（チューブ）6ｇ、合わせ味噌小さじ1、三温糖小さじ1を合わせます。 今回はチューブの梅肉を使って時短。 まな板も汚れません!

3️⃣に合わせて馴染ませます。 仕上げにその日食べる分の量に、水気を切った つるむらさきを合わせたら出来上がりです。