副菜

しっとり♡ サラダ感覚の梅味噌和え

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10分

漬け込み時間のぞく

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

塩麹でレンチンしたしっとりムネ肉は下味効果もバツグンです。白ゴーヤは苦味も控えめ。梅肉とお味噌は薄めに入れて濃すぎない味付けで召し上がれ！

材料4人分（4人分〜です。豆皿などに少しずつ盛る場合は変わって来ます。全体量の写真をご覧ください。）

下準備
鶏むね、皮なしは余計な脂を取り除き開いておきます。
1
A 鶏むね、皮なし230ｇ、塩麹大さじ1強を耐熱皿に入れて良く馴染ませフンワリラップで600wで2分レンチンします。肉を返して1分追加します。肉汁が透明になり楊枝で刺しても透明な肉汁が出てくればオッケーです! 濁っていたら追加で20〜40秒ほどチンして下さい。
2
その間にB 白ゴーヤ150ｇ、つるむらさき1パックを塩茹でします。白ゴーヤは大体0.5センチ幅に切ります。つるむらさきは葉の茎に分け、茎はナナメに細切りにします。それぞれに1リットルの湯に対し小さじ1/3程度の塩(分量外)で茹で、冷水に取ります。
3
1️⃣の鶏むね、皮なしを食べ応えのある大きさに割き水気を絞った白ゴーヤを和えます。 ※この時に容器に出た鶏むね肉の肉汁も一緒に馴染ませます。
4
C 梅肉（チューブ）6ｇ、合わせ味噌小さじ1、三温糖小さじ1を合わせます。今回はチューブの梅肉を使って時短。まな板も汚れません!
5
3️⃣に合わせて馴染ませます。仕上げにその日食べる分の量に、水気を切ったつるむらさきを合わせたら出来上がりです。